Cobertura de leite suíço – Leite rastreado do cantão de Friburgo
O Leity 36 % é um chocolate de cobertura de leite assinado Villars, elaborado com leite inteiro de terroir proveniente exclusivamente do cantão de Friburgo. Associado a um cacau puro de origem Costa do Marfim, revela um perfil gustativo único, marcado por uma cremosidade aveludada, notas biscoitadas, malteadas e torradas, que recordam os leites de quinta de antigamente.
Fabricado na Suíça segundo as normas Swissness, este chocolate é embalado em pastilhas práticas, perfeito para profissionais exigentes em pastelaria e chocolateria.
Pontos-chave
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Teor de cacau: mínimo 36 %
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Matéria seca do leite: mínimo 23 %
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Leite rastreado do cantão de Friburgo
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Grãos de cacau origem Costa do Marfim
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Perfil aromático: tipo leite de quinta, biscoito, malte, torrado
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Formato profissional: pastilhas em saco de 5 kg
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Aplicações: ganache, cremoso, moldagem, cobertura, tablete, mousse
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Etiqueta: Swissness
Leite de quinta suíço & cadeia local
Leity 36 % resulta de uma parceria com produtores de leite suíços do cantão de Friburgo. Estas explorações praticam uma agricultura responsável, com animais alimentados com feno e erva fresca. O leite suíço utilizado nesta cobertura confere ao chocolate um sabor natural e generoso, típico do terroir friburguês.
Ingredientes
Açúcar*, *leite inteiro em pó (Friburgo)**, manteiga de cacau, pasta de cacau, soro de leite em pó*, gordura butírica* (leite), extrato seco de malte (cevada), emulsionante: lecitina de colza, aroma natural de baunilha.
*Ingredientes de origem suíça.
Cacau: mínimo 36% – Matéria seca do leite: mínimo 23%
Alergénios
Contém: leite e cevada.
Pode conter vestígios de: avelãs, amêndoas, nozes, caju, noz-pecã, pistácios, ovos, soja, trigo.
Valores nutricionais (por 100 g)
O chocolate Leity 36% fornece 2295 kJ (555 kcal) de energia. Contém 36 g de gorduras, das quais 22 g de ácidos gordos saturados. O seu teor em hidratos de carbono atinge 49 g, dos quais 48 g de açúcares. Fornece também 7,6 g de proteínas, 2,6 g de fibras alimentares e 0,30 g de sal.
Usos recomendados
Graças ao seu perfil equilibrado e textura fundente, Leity 36% adapta-se a muitas preparações:
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Tabletes gourmet e moldes de Páscoa ou Natal
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Ganaches e cremosos suaves
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Mousses e recheios lácteos
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Revestimentos de leite com carácter
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Gelados e sobremesas geladas premium
Este chocolate é de origem pura?
Sim para o cacau (Costa do Marfim), e o leite é 100% suíço, proveniente do cantão de Friburgo.
Qual é o seu sabor dominante?
Cremoso, biscoitado, com notas maltadas e torradas, típicas do leite de quinta.
A quem se destina este chocolate?
Para artesãos chocolatiers, pasteleiros, gelatarias, padeiros e restauradores à procura de um chocolate de leite autêntico.
Pode-se usar Leity para ganaches?
Absolutamente, é perfeito para ganaches lácteas, cremosos, mousses e moldes finos.
Está rotulado com o Swissness?
Sim, e também respeita os compromissos suíços em matéria de rastreabilidade e qualidade do leite.
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