Pasta de Açúcar Renshaw Extra - Branco 1Kg

Renshaw

Pasta de Açúcar Branca 1Kg - Renshaw Extra

Fondant branco pronto a estender 1kg, qualidade profissional Renshaw

A Pasta de Açúcar Branca Renshaw Extra 1kg é o fondant de referência para cake designers e pasteleiros profissionais para cobertura de bolos, modelagem de figuras e criação de decorações em açúcar. Reconhecível pela sua textura maleável e não pegajosa e pelo seu sabor subtil a baunilha, estende-se facilmente sem rachar e permite um acabamento liso e sedoso em todos os tipos de bolos em camadas e bolos de casamento.

A Renshaw é a marca britânica histórica em cake design (desde 1898). A sua pasta de açúcar Extra é a mais utilizada em concursos de cake design, reconhecida pela sua estabilidade ao longo do tempo, facilidade de manuseio para iniciantes e profissionais, e pela capacidade de se colorir e aromatizar uniformemente.

Características técnicas

• • Marca : Renshaw (Reino Unido)
• • Embalagem : Bloco de 1 kg
• • Cor : Branco puro
• • Sabor : Baunilha subtil
• • Textura : Maleável, não pegajosa, pronta a estender
• • Cobertura : 1 kg cobre um bolo de 25-28 cm de diâmetro e 7-10 cm de altura
• • Código SKU : R02834

Aplicações recomendadas

Pasta de açúcar versátil para todas as técnicas de cake design:

• • Cobertura de bolos em camadas : espalhamento com 3-4 mm de espessura para uma cobertura limpa e sem fissuras. Acabamento liso perfeito com alisador.
• • Bolos de casamento em camadas : cobertura das camadas individuais antes da montagem com espigões. Boa resistência ao longo do tempo para um transporte e apresentação tranquilos.
• • Modelagem de figuras : personagens 3D, animais, flores esculpidas. Textura maleável que não seca demasiado rápido ao ar.
• • Corte com cortador: cortes limpos para decorações planas, bolachas com royal icing, cartuchos nominativos em bolos de casamento.
• • Coloração e aromatização: colore-se uniformemente com corantes em gel concentrados, aromatiza-se com aromas naturais alimentares. Ideal para criação de paletas personalizadas.

Manual de instruções

Modo de utilização para uma cobertura bem-sucedida:

1. Temperar: retirar a pasta da embalagem 15 a 30 minutos antes de usar para que atinja a temperatura ambiente (ideal 18-22°C).
2. Amassar: amassar 1 a 2 minutos para amolecer e homogeneizar. Se estiver demasiado firme, aquecer 5-10 segundos no micro-ondas.
3. Estender: polvilhar a superfície de trabalho com açúcar em pó ou Maizena. Estender a 3-4 mm de espessura com um rolo de cozinha.
4. Cobertura: levantar a pasta com um rolo, colocá-la sobre o bolo já ganacheado. Alisar primeiro o topo, depois os lados.
5. Acabamento: cortar o excesso com faca ou roda de pizza. Alisar uma última vez com alisador para eliminar bolhas de ar.

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Açúcar, xarope de glucose, óleo de palma, água, humectante (E422 glicerol), emulsificante (E471 mono- e diglicerídeos de ácidos gordos), estabilizantes (E413 goma adragante, E466 carboximetilcelulose), conservante (E202 sorbato de potássio), aroma natural de baunilha, acidificante (E330 ácido cítrico).

Alergénios: Sem alergénios maiores declarados. Pode conter vestígios de glúten, leite, ovo, frutos de casca rija (conforme o local de produção).

Adequado para dietas vegetarianas. Compatível com Halal (verificar certificação na embalagem em caso de necessidade específica).

Conservação

Conservação e precauções:

• • Conservar à temperatura ambiente (15-22°C) na embalagem hermética original, protegido da luz direta.
• • Não colocar no frigorífico (provoca condensação e colagem na superfície).
• • Depois de aberto, envolver cuidadosamente em película aderente e colocar numa caixa hermética. Usar dentro de 2 a 3 semanas.
• • Os bolos cobertos conservam-se à temperatura ambiente (não no frigorífico) de 2 a 5 dias, dependendo do recheio interior.

FAQ: perguntas frequentes

Que quantidade de pasta de açúcar é necessária para cobrir um bolo?

Para um bolo redondo padrão: 250 g para 12-15 cm de diâmetro, 500 g para 18-22 cm, 1 kg para 25-28 cm, 1,5 kg para 30-35 cm. Contar com uma margem adicional de 20% para alturas de bolo superiores a 10 cm.

Como colorir a pasta de açúcar Renshaw?

Com corantes em gel concentrados (nunca corantes líquidos que embebem a pasta). Algumas pontas de palito são suficientes. Amassar até coloração uniforme. Deixar repousar 12h sob película para estabilizar a cor.

Pode conservar os bolos cobertos no frigorífico?

Não, o frigorífico faz a pasta de açúcar suar por condensação. Conserve os bolos acabados à temperatura ambiente (15-22°C) protegidos da luz. Se o recheio interior o exigir (creme mascarpone, mousse), coloque no frigorífico e retire 30 minutos antes de servir para estabilizar.

A pasta de açúcar Renshaw é adequada para modelagem?

Sim, sobretudo para figuras médias e peças grandes. Para modelagem muito fina (pétalas de flores realistas), prefira a gum paste (pasta de flores) que seca mais rapidamente e permite detalhes mais precisos.

Diferença entre Pasta de Açúcar Renshaw Extra e Renshaw clássica?

A gama Extra (com a qual a Patissland trabalha) é a versão profissional para pastelaria, mais maleável e com melhor firmeza. É utilizada em concursos internacionais de cake design.

Dica Patissland para a pasta de açúcar Renshaw

Para uma cobertura perfeita sem bolhas, cubra primeiro o bolo com ganache e deixe repousar 30 minutos no frio para que a ganache endureça. Depois, retire o bolo, pulverize muito ligeiramente a superfície com água ou xarope neutro para que a pasta de açúcar adira. Trabalhe a pasta a 18-22°C: demasiado fria, racha; demasiado quente, cola. Em caso de bolha de ar sob a cobertura, perfure delicadamente com uma agulha fina e alise imediatamente.

Informações do produto

• Marca: Renshaw
• Origem: Reino Unido
• Embalagem: Bloco 1 kg
• Código do produto: R02834
• Categoria: Pasta de açúcar, fondant

Para ir mais longe

Complete o seu material de cake design:

• • Para uma variante aromática, descubra a Pasta de Açúcar Renshaw Sabor Marshmallow 1kg.
• • Para uma cobertura perfeita sem bolhas, equipe-se com o Alisador PME Pasta de Açúcar.
• • E para personalizar a sua pasta de açúcar, utilize os Corantes em Gel PME.