FUNCAKES - Aditivo
Bicarbonato de sódio 100 g
Agente levedante natural para massas ácidas, pão de soda e cookies macios
O bicarbonato de sódio FUNCAKES (E500) é um agente levedante natural que reage em contacto com um ingrediente ácido da receita (leitelho, limão, cacau, vinagre, mel) para libertar dióxido de carbono e tornar a massa mais leve. Atua assim que é misturado com o líquido ácido: por isso, deve levar ao forno rapidamente após a incorporação para aproveitar plenamente o efeito levedante. Ao contrário do fermento em pó, não contém ácido incorporado e deve ser sempre combinado com um ingrediente ácido da receita.
Características
- Formato
- 100 g
- Embalagem com fecho
- Dosagem
- 5 g/250 g
- Por 250 g de farinha
- Código do aditivo
- E500
- Bicarbonato de sódio
Utilizações recomendadas
- Pão de soda e scones à base de leitelho (buttermilk)
- Panquecas e crepes macios combinados com um ingrediente ácido
- Cookies macios com açúcar mascavado
- Bolos e bolos de cacau, naturalmente ácido
- Pão de banana e bolo de cenoura
Ficha técnica
| Composição | Bicarbonato de sódio 100% (E500) |
|---|---|
| Formato | Caixa de 100 g |
| Alergénios | Nenhum |
| Dieta | Vegetariano, vegan, sem glúten |
| Conservação | Local seco e fresco, ao abrigo da humidade |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença entre bicarbonato de sódio e fermento em pó?
O bicarbonato de sódio necessita de um ingrediente ácido na receita (leite fermentado, limão, cacau, vinagre) para libertar o seu gás. O fermento em pó já contém esse ácido e, por isso, funciona com qualquer preparação, mesmo neutra.
Pode substituir-se o bicarbonato de sódio por fermento em pó?
Sim, como solução de recurso, usando cerca de três vezes a quantidade de fermento em pó em relação à quantidade prevista de bicarbonato, mas o resultado será menos fofo, sobretudo nas receitas com cacau, que precisam da acidez para ativar a reação.
O bicarbonato de sódio alimentar é diferente do bicarbonato de uso doméstico?
O bicarbonato FUNCAKES é bicarbonato de sódio de qualidade alimentar, não devendo ser confundido com bicarbonatos técnicos vendidos para a limpeza doméstica, cuja utilização culinária não é garantida.
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