Rainbow Dust - Corante em pó
Corante em pó - Tarte de Limão
Corante alimentar em pó, amarelo-limão luminoso
O Corante em Pó Tarte de Limão da gama Plain and Simple da Rainbow Dust confere uma tonalidade de limão luminosa às suas criações doces. Formulado com o corante E104, pode ser aplicado a seco com um pincel ou diluído em extrato de limão para criar uma pintura comestível em pasta de açúcar, glacé real, buttercream ou chocolate temperado.
Características
5 g
Conteúdo
E104
Corante
2 métodos
Aplicação
Utilizações
- Aplicação a seco com um pincel para obter uma tonalidade de limão em pasta de açúcar ou fondant.
- Diluição em extrato de limão para pintar detalhes precisos, como raspa ou motivos frutados.
- Incorporação em buttercream ou glacé real para obter um amarelo-limão uniforme.
- Decorações com temas frutados, primaveris ou estivais: limão, lemon curd, citrinos.
A ter em conta: prepare apenas a quantidade de tinta necessária para a produção do dia; o diluente evapora-se e a mistura engrossa ao fim de algumas horas ao ar livre.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust |
| Conteúdo | 5 g |
| Composição | Corante E104 |
| Modo de aplicação | Polvilhar a seco ou pintar após diluição em extrato de limão |
| Compatibilidade | Pasta de açúcar, fondant, glacé real, buttercream, chocolate temperado |
| Conservação | Frasco fechado, à temperatura ambiente, protegido da humidade e da luz |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação ao corante Sunset Yellow?
O Tarte de Limão é um amarelo mais cítrico e luminoso, enquanto o Sunset Yellow tende para um amarelo mais quente e intenso. Ambos combinam bem para criar degradês frutados.
Pode ser utilizado em macarons?
Sim, pode ser incorporado no merengue antes da macaronagem em pequena quantidade, ou aplicado à superfície com um pincel fino, sob a forma de pintura diluída, nas conchas já cozidas.
O pigmento é resistente à cozedura?
A estabilidade é melhor a baixa temperatura (merengues). Para biscoitos cozidos a alta temperatura, prefira aplicar glacé real depois da cozedura.
Para saber mais
Corantes em pó · Corante Sunset Yellow · Corante Signature Gold · Pastelaria profissional
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