SILIKOMART · COLLECTION 3DESIGN
Nova Vaga, kit de tarte retangular
Base de massa sablée cozida e recheio moldado a frio
O kit Nova Vaga combina um molde de silicone retangular com um aro de tarte microperfurado: a base de massa sablée coze uniformemente de um lado, enquanto o recheio é esculpido do outro, para uma tarte contemporânea montada como um entremets.
Características principais
2
Elementos do kit
Microperfurado
Aro de tarte
Silicone
Molde do recheio
Utilizações recomendadas
- Tarte retangular com base de massa sablée uniforme e dourada
- Recheio moldado e congelado separadamente antes de ser colocado
- Corte em porções regulares com uma faca quente
A ter em conta: respeite a combinação base-recheio do kit: os dois elementos estão calibrados para encaixarem, pelo que uma base alternativa teria de ser recortada.
Ficha técnica
| Material | Silicone de qualidade alimentar + aro microperfurado |
| Conteúdo | Molde retangular + aro de tarte perfurado |
| Compatibilidade | Forno, frigorífico, congelação |
| Formato | Tarte retangular, design contemporâneo |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação a uma tarte clássica?
O recheio é moldado e congelado separadamente, sendo depois colocado sobre a base: um acabamento de entremets sobre uma base de tarte.
Que massa utilizar para o aro perfurado?
Uma massa sablée fria estendida até 2 mm, colocada sobre um tapete perfurado para uma cozedura uniforme.
Que acabamentos aplicar no recheio?
Glacé espelhado ou efeito aveludado, adaptado à estação.
Para saber mais
Veja as tartes e tarteletes, os moldes para tarteletes e a gama Silikomart.
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