Pavoni - Corante Lipossolúvel
Corante Líquido Lipossolúvel Amarelo-Gema - 180 g
Um amarelo-gema vivo, com 8,4% de corante, pensado para trabalhar chocolate maciço ou moldado.
O corante líquido lipossolúvel amarelo-gema Pavoni dá cor ao chocolate, à manteiga de cacau e a todas as massas gordas. A sua fórmula fluida à base de óleo de girassol oferece grande precisão na dosagem, para um resultado homogéneo em massa, à superfície ou em moldes. Frasco de 180 g, reservado a utilização profissional.
Características técnicas
180 g
Formato
Frasco líquido
Lipossolúvel
Tipo
Base de óleo de girassol
Chocolate
Aplicação
Apenas massas gordas
Utilizações recomendadas
- Coloração em massa de chocolate branco ou louro derretido
- Trabalho de chocolate maciço, para bombons e peças moldadas
- Aplicação à superfície com pincel sobre chocolate temperado
- Coloração de decorações e figuras em manteiga de cacau
A ter em conta: Contém E110, numa concentração de 8,4%. Pode ter efeitos indesejáveis na actividade e na atenção das crianças. Pode conter vestígios de frutos de casca rija e leite. Reservado a utilização profissional, apenas em chocolate e massas gordas; nunca ingerir tal como está.
Ficha técnica completa
| Formato | 180 g |
| Tipo | Corante líquido lipossolúvel |
| Ingredientes | Óleo de girassol |
| Corante | E110 (8,4%) |
| Advertência | E110: pode ter efeitos indesejáveis na actividade e na atenção das crianças |
| Alergénios | Possíveis vestígios de frutos de casca rija e leite |
| Valores nutricionais (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - matérias gordas 80 g (das quais saturadas 7,1 g) - hidratos de carbono 0 g - proteínas 0 g - sal 0 g |
| Conservação | 20 a 25 °C, ao abrigo da luz e do ar |
| Origem / Marca | Itália - Pavoni |
Perguntas frequentes
Este corante amarelo-gema é adequado para pasta de açúcar?
Não, foi formulado apenas para massas gordas (chocolate, manteiga de cacau). Para pasta de açúcar ou glacé à base de água, utilize um corante hidrossolúvel.
Pode ser utilizado para moldar bombons de chocolate?
Sim, é uma das suas utilizações principais: incorpora-se no chocolate derretido antes de o verter, para obter uma cor homogénea na massa ou à superfície do molde.
Como obter uma tonalidade mais clara ou mais intensa?
A dosagem pode ser ajustada consoante a quantidade adicionada: algumas gotas para uma tonalidade pastel, mais quantidade para um amarelo-gema mais intenso, sempre numa massa gorda derretida e temperada.
Para saber mais
Descubra também o corante líquido lipossolúvel vermelho e o material para moldes de chocolate Pavoni.
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