Pavoni - Corante em Pó Lipossolúvel
Corante em Pó Lipossolúvel Branco 40 g
Um branco opacificante, base de todos os tons pastel, para decoração e preparações à base de gordura.
O corante em pó lipossolúvel Branco Pavoni, da gama Chocolart, é um corante alimentar opacificante que se dispersa em matérias gordas derretidas. Apresentado num frasco de 40 g, destina-se à decoração e cobertura, à coloração de manteiga de cacau, bem como a preparações como pasta de amêndoa, pasta de açúcar, ganaches e cremes.
Características técnicas
Lipossolúvel
Tipo
Dispersa-se em matérias gordas
40 g
Formato
Pó opacificante
Branco
Tonalidade
Opaco e luminoso
Utilizações recomendadas
- Decoração e cobertura
- Manteiga de cacau (pulverização, aerógrafo, pincel)
- Pasta de amêndoa
- Pasta de açúcar
- Ganaches
- Cremes
Utilizado sozinho ou misturado, o branco permite opacificar, aclarar e criar efeitos mate. É a base de todos os tons pastel e dos acabamentos sóbrios para as suas peças decorativas.
Adicione-o a outra tonalidade para criar tons pastel ou utilize-o sozinho para obter uma base opaca. Disperse-o em manteiga de cacau derretida, a cerca de 35 a 40 graus C. Este corante não foi concebido para preparações aquosas.
Nota: Dispersar exclusivamente numa matéria gorda derretida (manteiga de cacau a cerca de 35 a 40 graus C); este corante lipossolúvel não é adequado para preparações aquosas. Conservar num local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. Não consumir no estado em que se encontra; utilizar exclusivamente em preparações e manter fora do alcance de crianças pequenas.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart |
| Tipo | Corante alimentar lipossolúvel em pó |
| Cor | Branco |
| Peso líquido | 40 g |
| Ingredientes | Corante E170 |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Modo de utilização | Dispersar numa matéria gorda derretida (manteiga de cacau); não hidrossolúvel |
| Conservação | Num local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
Para que serve um corante branco lipossolúvel?
Opacifica e aclara uma preparação gorda: utilizado sozinho, proporciona uma base opaca e mate; misturado com outra tonalidade, aclara-a e suaviza-a.
Como criar tons pastel com este branco?
Adicione gradualmente uma pequena quantidade de outra cor lipossolúvel da gama ao branco disperso na manteiga de cacau derretida, até obter a tonalidade pretendida.
Contém alergénios?
Contém o corante E170, sem menção regulamentar relativa à atenção das crianças. Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
Para saber mais
Descubra a nossa coleção de corantes lipossolúveis e toda a gama Pavoni na Patissland. Para criar as suas paletas, combine este Branco com o Corante Lipossolúvel Rosa 40 g ou o Corante Lipossolúvel Azul Tiffany 40 g.
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