Pavoni - Molde Trompe l'oeil
Pavoni TOP21 Mini Hazel
8 cavidades redondas de 30 ml, coleção TOP assinada por Laghi e Caridi
O molde de silicone TOP21 Mini Hazel dispõe de 8 cavidades redondas com 60 mm de diâmetro, para um resultado inspirado em fruta em formato individual. Pertence à coleção TOP da Pavoni, concebida pelos mestres pasteleiros Stefano Laghi e Sebastiano Caridi.
Características técnicas
8
Cavidades
Ø 60 mm
Diâmetro
30 ml
Volume / cavidade
Utilizações
- Entremets e sobremesas individuais
- Mousses e cremes de fruta
- Inserções para composições visuais
- Sobremesas geladas e petits fours
A ter em conta: Compatível com as faixas de inox microperfuradas, os moldes Voilà VL65 e Pavoflex PX078. Desenformar a preparação congelada para obter um resultado nítido. Compatível com máquina de lavar loiça.
Ficha técnica completa
| Referência | TOP21 |
| Marca | Pavoni |
| Coleção | TOP, Stefano Laghi e Sebastiano Caridi |
| Dimensões do molde | 300 x 175 x 19 mm |
| Dimensões da cavidade | Ø 60 x 18 mm |
| Número de cavidades | 8 |
| Volume por cavidade | aproximadamente 30 ml |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Faixas de inox microperfuradas, moldes Voilà VL65, Pavoflex PX078 |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre Mini Hazel (TOP21) e Hazel (TOP25)?
O TOP21 dispõe de 8 cavidades individuais com 60 mm de diâmetro (30 ml) para sobremesas individuais, enquanto o TOP25 oferece uma única cavidade de 180 mm (267 ml) para uma peça central.
O molde TOP21 é compatível com aros para entremets?
Sim, com as faixas de inox microperfuradas e os moldes Voilà VL65.
Que temperaturas suporta o molde TOP21?
De -40 °C a +250 °C, do congelador ao forno.
Para saber mais
Coleção Pavoni, moldes trompe l'oeil e moldes para entremets.
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