Pavoni - Forma de silicone
Forma Pop by E. Forcone
Relevo com picos para sobremesas contemporâneas
A forma Pop cria uma superfície quadrada coberta de picos em relevo, uma criação de Emmanuele Forcone, chef pasteleiro italiano membro da equipa campeã da Taça do Mundo de Pastelaria de 2015, editada pela Pavoni. Permite desenformar de forma limpa numa única cavidade, para uma sobremesa de design contemporâneo.
Características técnicas
-40°C a +250°C
Resistência térmica
silicone alimentar
16,2 x 16,2 cm
Dimensões
altura 4,6 cm, 1 cavidade
1000 ml
Volume útil
formato clássico para sobremesas
Utilizações
- Sobremesas de mousse, bávaras ou geladas com relevo de picos
- Sobremesas para cerimónias familiares ou montras sazonais
- Peça de efeito gráfico para um buffet contemporâneo
A ter em conta: desenformar congelado para obter um relevo nítido, lavar com água morna sem abrasivos e deixar secar estendido ao ar livre.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni |
| Criador | Emmanuele Forcone |
| Material | Silicone alimentar |
| Resistência térmica | -40°C a +250°C |
| Dimensões | 16,2 x 16,2 x 4,6 cm (A) |
| Volume útil | 1000 ml |
| Número de cavidades | 1 |
Perguntas frequentes
A forma Pop pode ir ao forno?
A sua resistência térmica vai de -40°C a +250°C, mas foi concebida prioritariamente para sobremesas desenformadas a frio.
O relevo com picos dificulta o desenformar?
Não, o silicone flexível permite desenformar de forma limpa, desde que a sobremesa seja desenformada congelada.
Que acabamento combina melhor com o relevo Pop?
Uma cobertura aveludada ou um glacé mate realça bem o contraste dos picos em relevo.
Para saber mais
Veja a gama Pavoni completa e as novidades em formas para sobremesas.
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