Wilton - Corante em Gel
Corante em Gel Amarelo-Limão (Lemon Yellow)
Tonalidade amarelo-limão (lemon yellow) concentrada para pasta de açúcar, glacé e creme de manteiga
O corante em gel Amarelo-Limão (Lemon Yellow) Wilton permite ajustar com precisão a intensidade da tonalidade, desde o tom pastel até uma cor mais intensa, sem tornar a preparação demasiado líquida. A sua base de tartrazina pura proporciona um amarelo vivo e ácido, sem tonalidade alaranjada.
Características
28 g
Formato do frasco
Gel concentrado
Textura
Palito
Aplicador recomendado
Utilizações recomendadas
- Pasta de açúcar e pasta de amêndoa: amassar durante 5 a 8 minutos e deixar repousar durante 30 a 60 minutos para obter a tonalidade definitiva
- Creme de manteiga e glacé real: incorporar no final de bater, durante 2 minutos a velocidade média
- Ideal para uma tarte de limão trompe-l'œil, junquilhos ou um drip cake solar de verão
- Também pode ser diluído numa pequena quantidade de água para pintar com aerógrafo ou pincel sobre pasta de açúcar seca
Dosar com a ponta de um palito e incorporar progressivamente: a tonalidade geralmente escurece após 15 a 60 minutos de repouso, consoante a preparação. Este corante contém um ou mais corantes azoicos (consultar a composição acima). Em conformidade com a regulamentação europeia, o seu consumo pode ter efeitos negativos na atividade e na atenção das crianças.
Ficha técnica
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Formato | Frasco de 28 g |
| Textura | Gel espesso concentrado |
| Pigmento dominante | tartrazina pura (E102) |
| Compatibilidade | Pasta de açúcar, creme de manteiga, glacé real, pão de ló |
| Conservação | Manter a tampa bem fechada, à temperatura ambiente, ao abrigo do calor e da luz direta |
Perguntas frequentes
De quanto corante é necessário para obter uma tonalidade pastel?
Em geral, a ponta de um palito para 500 g de pasta de açúcar ou de creme de manteiga é suficiente para obter uma tonalidade pastel; aumentar progressivamente para intensificar.
Este corante em gel é adequado para chocolate?
Não, este gel foi formulado para preparações aquosas ou gordurosas emulsionadas (pasta de açúcar, glacé, creme). Para chocolate, é preferível utilizar um corante lipossolúvel.
Este amarelo é adequado para um macaron de limão?
Sim, em pequena quantidade proporciona uma tonalidade pastel de limão; aumentar a dose para obter um amarelo mais intenso na cobertura.
Para saber mais
Descubra toda a coleção de corantes alimentares e a pasta de açúcar Patissland.
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