Azucren - Colorant lipossolúvel
Colorante Lipossolúvel Verde 100 ml
Verde intenso em formato de atelier para o Dia de São Patrício e menta.
O colorante lipossolúvel verde Azucren, em frasco de 100 ml, destina-se a ateliers que trabalham regularmente chocolate verde: bombons de menta, decorações vegetais, figuras do Dia de São Patrício e colecções tropicais em produção. A sua base combina tartrazina (E102) e azul brilhante (E133). O formato de 100 ml permite tratar 6 a 8 kg de chocolate verde por frasco, uma poupança significativa para séries regulares de menta e chocolate ou colecções botânicas.
Características técnicas
100 ml
Formato
8 gotas
Dosagem padrão
por 100 g de chocolate
Lipossolúvel
Tipo
chocolate, manteiga de cacau
Utilizações recomendadas
- Séries de menta e chocolate em produção
- Figuras do Dia de São Patrício e decorações vegetais em volume
- Colecções botânicas ou tropicais em cápsulas
- Base para um verde claro, diluindo-o com chocolate branco adicional
Conselho Patissland
Dica: Misture com uma espátula no chocolate branco temperado a 30 graus e deixe estabilizar durante 5 minutos. Este verde combina dois pigmentos (E102 e E133): doseie gradualmente para evitar que fique demasiado intenso.
Ficha técnica completa
| Marca | Azucren |
| Formato | 100 ml |
| Tipo de colorante | Lipossolúvel (solúvel apenas em matérias gordas) |
| Pigmento dominante | tartrazina (E102) + azul brilhante (E133) |
| Suporte recomendado | Chocolate branco temperado, manteiga de cacau, ganache |
| Dosagem | Pastel: 3 gotas; intenso: 15 gotas por 100 g |
| Rendimento aproximado | 6 a 8 kg de chocolate por frasco |
| Sem glúten | Sim |
| Acondicionamento | Frasco conta-gotas |
Perguntas frequentes
Este verde é adequado para figuras do Dia de São Patrício produzidas em série?
Sim, o formato de 100 ml está calibrado para uma produção de 6 a 8 kg de chocolate verde, adequado para figuras do Dia de São Patrício, bombons de menta ou decorações vegetais produzidos em volume.
Por que motivo este verde combina dois pigmentos (E102 e E133)?
O verde é obtido através da combinação de tartrazina (E102, amarelo) e azul brilhante (E133), os dois pigmentos de base para criar um verde estável e reproduzível de lote para lote.
Qual é a diferença em relação ao Verde Claro Azucren?
O verde padrão é saturado e intenso, enquanto o Verde Claro utiliza os mesmos pigmentos diluídos para um resultado pastel, mais adequado a decorações primaveris discretas.
Para saber mais
Explore a colecção Azucren e todos os corantes alimentares, ou descubra o Colorante Lipossolúvel Verde 30 ml ou o Colorante Lipossolúvel Verde Claro 30 ml.
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