Azucren - Colorantes em Gel
Corante Hidrossolúvel Turquesa 30 g
Uma tonalidade vibrante entre o azul e o verde, para decorações modernas.
O corante Turquesa Azucren confere uma tonalidade vibrante entre o azul e o verde, adequada para bolos modernos, cupcakes elegantes e decorações requintadas. A sua base hidrossolúvel dispersa-se rapidamente nas preparações doces sem deixar marcas.
Características técnicas
30 g
FORMATO
Frasco doseador
Hidrossolúvel
TIPO DE GEL
Textura de gel concentrada
15-25 °C
CONSERVAÇÃO
Ao abrigo da luz
Utilizações recomendadas
- Pasta de açúcar, pasta de amêndoa
- Merengues, macarons, cupcakes
- Coberturas, cremes, ganaches
Conselho Patissland
Modo de utilização: agite o frasco, verta algumas gotas na preparação e misture cuidadosamente até obter a cor desejada.
A ter em conta: o E102 pode ter um efeito negativo na atividade e na atenção das crianças. Não ingerir tal qual; evitar fontes de calor direto.
Ficha técnica completa
| Formato | Frasco de 30 g |
| Textura | Gel prático e concentrado, inodoro |
| Base | Hidrossolúvel |
| Ingredientes | Água, xarope de glucose de milho, açúcar, ágar (E406), glicerina (E422), sorbato de potássio (E202), ácido cítrico (E303), corantes E133 e E102 |
| Regime alimentar | Sem glúten, sem OGM |
| Valores nutricionais (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, matérias gordas 0 g, hidratos de carbono 61,37 g dos quais açúcares 25 g, proteínas 0 g, sal 0 g |
| Conservação | Entre 15 °C e 25 °C, ao abrigo da luz e num local seco |
Perguntas frequentes
O turquesa torna-se esverdeado durante a cozedura?
A tonalidade pode aquecer ligeiramente durante a cozedura em algumas massas. Para obter um turquesa nítido em merengues ou macarons, faça um teste numa pequena amostra antes de preparar toda a fornada.
É possível obter um turquesa mais azulado?
Sim, associando este gel a uma pequena quantidade de corante azul-real, para orientar a tonalidade mais para o azul do que para o verde.
Este corante é adequado para uma cobertura espelhada?
Sim, incorporando-o progressivamente numa cobertura espelhada já branqueada, para obter uma tonalidade homogénea sem tendência para o esverdeado.
Para ir mais longe
Combine com o corante azul-real para orientar a tonalidade, ou com o corante verde para criar um degradé, na coleção Azucren e na coleção Corantes.
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