A manga de pasteleiro é a ferramenta básica para rechear, fazer bicos e decorar em pastelaria. Associada a um bico, deposita creme, ganache, chantilly, suspiro ou massa choux com regularidade e precisão. A nossa coleção reúne mangas descartáveis, reutilizáveis e em silicone, em todos os tamanhos, para o atelier ou para casa.
Os tipos de mangas de pasteleiro
- Manga descartável: higiénica e prática, ideal para trabalho em série e para mudanças de recheio ou cor.
- Manga reutilizável: em tecido revestido ou poliuretano, lavável, económica a longo prazo para uso regular.
- Manga de silicone: flexível e antiderrapante, agradável ao toque para decorações precisas.
- Os tamanhos: pequenos para detalhes e escrita, grandes para rechear tartes, éclairs e choux.
Como usar uma manga de pasteleiro
Coloque o bico dentro da manga, corte a extremidade ao tamanho do bico e encaixe. Numa manga descartável, meça sempre antes de cortar. Dobre a parte superior em gola sobre a mão, encha até meio, expulse o ar e depois feche torcendo a parte superior. Faça bicos segurando a manga bem direita, com pressão vinda do topo da mão. Um adaptador permite trocar o bico sem esvaziar a manga.
Nunca encha a manga até ao topo: meio cheia, controla-se melhor e limita fugas pela parte superior. Para cremes sensíveis ao calor, trabalhe em pequenas quantidades.
Perguntas frequentes
Como usar uma manga descartável?
Insira o bico, corte a extremidade ao tamanho, encha até meio, expulse o ar e faça bicos. Após o uso, a manga é descartada, sem necessidade de limpeza.
Manga descartável ou reutilizável, qual escolher?
A descartável é adequada para trabalho em série e higiene rigorosa. A reutilizável é mais económica e duradoura para uso regular, em casa ou no atelier.
Que tamanho de manga escolher?
Os tamanhos pequenos servem para escrita e decorações finas, os grandes para rechear choux, éclairs e tartes. Dois tamanhos cobrem a maioria dos usos.
Para ir mais longe
Complete com os nossos bicos de pasteleiro e a gama Wilton.
