Pavoni - Molde Trompe l'oeil
Molde Trompe l'oeil Pêssego / Cereja - PX4331S
Colaboração Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
Uma só forma, duas identidades: o formato redondo e o sulco central do fruto de caroço permitem realizar tanto um pêssego como uma cereja, consoante o acabamento aplicado. Concebido por Emmanuele Forcone, este molde de 20 cavidades foi desenvolvido para uma elevada produtividade em ateliers de grande volume.
Características técnicas
20
Impressões
por placa
58 x 53 x 46 mm
Dimensões
volume de aproximadamente 90 ml
-40°C / +250°C
Resistência
silicone de platina
Utilizações
- Efeito pêssego: spray aveludado em duas passagens, amarelo-alaranjado uniforme e depois vermelho-rosado em degradé de um lado
- Efeito cereja: cobertura espelho vermelha lacada, brilhante e lisa
- Detalhe realista do pêssego: folha verde de pasta de amêndoa colocada no topo
- Detalhe realista da cereja: pé em chocolate preto temperado com 5 a 7 cm
A ter em conta: congelar até ao centro antes de desenformar: o acabamento (aveludado ou cobertura) deve ser aplicado imediatamente depois, sobre o fruto ainda congelado. Recomenda-se a lavagem à mão; é tolerado o uso da máquina de lavar loiça. Armazenar na horizontal, sem dobrar.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia, coleção Pavoflex |
| Designer | Emmanuele Forcone (Campeão do Mundo de Pastelaria de 2015) |
| Referência | PX4331S |
| Impressões | 20 cavidades idênticas |
| Dimensões da impressão | 58 x 53 x 46 mm (altura) |
| Volume por impressão | Aproximadamente 90 ml |
| Material | Silicone de platina próprio para uso alimentar |
| Resistência térmica | -40°C a +250°C |
| Compatibilidade | Congelação, forno, máquina de lavar loiça |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
O mesmo molde permite realmente fazer um pêssego e uma cereja?
Sim: a forma do fruto de caroço é suficientemente universal para que apenas o acabamento exterior altere a identidade visual: spray aveludado em degradé para o pêssego e cobertura espelho vermelha lacada para a cereja.
Porquê 20 cavidades em vez de 12?
O formato com 20 cavidades aumenta a produtividade por fornada, sendo útil para ateliers que processam encomendas de grande volume (casamentos, cerimónias familiares, buffets).
Que inserto usar numa cavidade de 90 ml?
Um inserto com 35 a 40 mm de diâmetro deixa uma espessura confortável de mousse à volta; congelá-lo antes da montagem facilita o seu posicionamento no centro.
Para saber mais
Explore também o molde de 12 Mangas, o molde Framboesa e a coleção trompe l'œil completa.
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