Pavoni - Moule en Silicone
Moule MINI Café - PX3231S
20 empreintes grain de café, format mignardise 20 ml
Le moule MINI Café PX3231S de Pavoni reproduit en silicone le relief d'un grain de café, en 20 empreintes de 20 ml. C'est un moule à motif graphique : le silicone n'ajoute aucun arôme, seule la forme est reproduite.
Caractéristiques techniques
20
Empreintes
44 x 32 x 20 mm
20 ml
Volume/empreinte
400 ml plaque complète
-40°C / +250°C
Température
Utilisations
- Bonbons de chocolat et pralines en relief grain de café
- Petits fours pour café gourmand
- Mousses et semifreddo en portion
- Décors et accents à l'assiette
À noter : un chocolat tempéré et un passage au froid avant démoulage garantissent une finition brillante et des contours nets. Nettoyage à l'eau chaude et savon doux, stérilisation four possible 2 minutes à 150°C.
Fiche technique complète
| Référence | PX3231S |
| Gamme | Pavoflex |
| Dimensions de la plaque | 300 x 175 mm |
| Empreintes | 20 x 44 x 32 x 20 mm |
| Volume | 20 ml/empreinte, 400 ml la plaque |
| Matière | Silicone platine non adhérent |
| Température d'utilisation | -40°C à +250°C |
Questions fréquentes
Ce moule donne-t-il un goût de café aux préparations ?
Non, il s'agit d'un moule en silicone qui reproduit uniquement la forme d'un grain de café ; aucun arôme n'est ajouté par le moule.
Convient-il au chocolat tempéré ?
Oui, la surface lisse restitue le relief du grain de café et permet un démoulage brillant une fois le chocolat cristallisé.
Quelle quantité de préparation prévoir pour la plaque complète ?
Chaque empreinte contient 20 ml, soit 400 ml pour les 20 empreintes de la plaque.
Pour aller plus loin
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