Pavoni - Molde Fiberform
Molde Fiberform FB03 para 24 brioches
24 cavidades Ø 81 x 37 mm, silicone reforçado com fibra de vidro
O FB03 faz parte da gama Fiberform da Pavoni: silicone de platina e fibra de vidro técnica combinados para criar uma placa semirrígida que mantém a forma no forno e no congelador, um desempenho que o silicone flexível clássico não permite. Formato de placa gastronorm 600 x 400 mm, com 24 cavidades para brioche.
Características técnicas
-40°C / +250°C
Resistência térmica
Silicone + fibra de vidro
24
Cavidades para brioche
Ø 81 x 37 mm
100 ml
Volume unitário
2,4 L no total
Utilizações
- Brioches e massas levedadas individuais
- Viennoiseries e pães pequenos recheados
- Pudins e quiches individuais
- Petiscos salgados para catering
A ter em conta: Respeite o tempo de levedação recomendado pela sua receita antes de levar ao forno uma massa levedada. Compatível com máquina de lavar loiça; não utilize objetos cortantes nas cavidades.
Ficha técnica completa
| Referência | FB03 |
| Gama | Fiberform, silicone reforçado com fibra de vidro |
| Dimensões do molde | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavidades | 24 x Ø 81 x 37 mm |
| Volume unitário | 100 ml |
| Volume total | 2,4 L |
| Resistência térmica | -40°C a +250°C |
| Compatibilidade | Forno, congelador, célula de arrefecimento, máquina de lavar loiça |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
O molde FB03 é adequado para massas levedadas, como brioche?
Sim, as cavidades de Ø 81 x 37 mm foram dimensionadas para massas levedadas que duplicam de volume durante a levedação.
É necessário deixar a massa levedar no molde antes de a cozer?
Sim, tal como acontece com qualquer molde para brioche, respeite o tempo de levedação indicado na sua receita antes de levar ao forno.
O FB03 pode ser utilizado para preparações salgadas?
Sim, o formato também é adequado para pudins, quiches individuais ou petiscos salgados, graças à sua capacidade de 100 ml.
Para saber mais
Descubra a gama Pavoni. Descubra os moldes para cupcakes, muffins e cheesecakes. Descubra a secção de pastelaria profissional.
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