SILIKOMART
Moule Caroline 30, 12 mini éclairs
83 x 23 x 21 mm, 30 ml par empreinte
Le moule Caroline 30 forme douze mini éclairs aux flancs galbés en trois dimensions, 30 ml chacun. Une alternative au pochage à main levée qui garantit des pièces identiques, cuites ou glacées.
12
empreintes
30 ml
par empreinte
83x23x21 mm
par éclair
Utilisations recommandées
- Mini éclairs pochés en pâte à choux, cuits au calibre exact
- Mini bûchettes glacées, mousse surgelée puis glaçage
- Bouchées salées type flan ou mousse de poisson pour un cocktail dînatoire
À noter : pour la pâte à choux en moule, cuisez d'abord à four moyen puis prolongez à basse température : la vapeur s'échappe moins vite qu'en pochage libre.
Fiche technique
| Matière | silicone qualité professionnelle |
| Plage de température | -60 °C à +230 °C |
| Empreintes | 12 x 83 x 23 x h 21 mm |
| Volume | 30 ml par empreinte, 360 ml au total |
| Entretien | lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Ce moule remplace-t-il le pochage à la poche ?
Oui pour la régularité des pièces ; les douilles restent utiles pour les finitions décoratives.
Quel glaçage convient aux mini éclairs ?
Fondant pâtissier ou glaçage chocolat, à appliquer après refroidissement complet.
Peut-on en faire des bûchettes glacées ?
Oui, mousse surgelée puis flocage velours pour un format dessert original.
Pour aller plus loin
Voir nos douilles et poches à douilles et nos fondants pour glaçage.
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