Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Amarelo

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Yellow

Corante lipossolúvel cor Amarelo, disponível em 20 ml e 100 ml

O Colour Mill Yellow evoca o sol do meio-dia no verão, flor de girassol. Este corante alimentar lipossolúvel é concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacês reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para bolos em camadas para aniversários infantis alegres e solares e cupcakes para brunch primaveril e estival, oferece uma tonalidade característica reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália com uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180°C sem alterar a cor ou clarear. A tonalidade Yellow mantém-se estável após a cozedura, tornando-se a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de ir ao forno. O formato frasco flexível gota a gota de 20 ml permite uma dosagem precisa para usos pontuais; o formato de 100 ml destina-se a pastelarias com produção regular (ao mesmo volume, o 100 ml é cerca de 35% mais económico por mililitro).

Yellow: 3 tonalidades conforme a dosagem

O tom varia subtilmente conforme a dosagem, sem perder a sua identidade.

Formatos disponíveis

2 embalagens à escolha conforme a sua frequência de utilização, selecione a sua através do menu suspenso acima:

Ideias criativas com Yellow

5 usos assinatura onde este tom faz a diferença:

• • Bolos em camadas para aniversários infantis alegres e solares
• • Cupcakes para brunch primaveril e estival
• • Bolos de casamento de verão rústico com tema de girassol
• • Bolachas com glacê real em forma de sol, estrela ou girassol
• • Drip cakes com tema de abelha e mel

Características

• • Marca : Colour Mill (Austrália)
• • Tipo : Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Cor : Amarelo
• • Embalagem : Frascos flexíveis conta-gotas 20 ml e 100 ml
• • Bases compatíveis : Chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacês reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual : 2 a 6 gotas para 250 g de preparação
• • Resistência ao cozimento : Estável até 180°C, não clareia após cozedura
• • Origem : Austrália (fabrico proprietário)

Manual de instruções

1. Preparação da base: temperar a base gordurosa (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Acima de 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas para 250 g de preparação para tons pastel, 6 a 10 gotas para tons vivos, 15 a 25 gotas para tons escuros.
3. Mistura: bater com batedeira de pastelaria ou com espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir a cor uniformemente.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar 1 a 3 gotas adicionais e misturar novamente. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos colorantes alimentares conformes à regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: nenhum alergénio maior declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado para dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, protegido da luz direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • Uma ligeira separação pigmento/óleo é normal após armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Após aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Yellow

O Yellow é muito saturado, reserve-o para aniversários infantis e eventos festivos solares. Para bolos de casamento mais subtis, prefira o Lemon que é cremoso. Combinado com o Black, o Yellow cria a paleta abelha muito procurada para baby showers com tema de colmeia.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complemente com Corante Lipossolúvel - Colour Mill Orange - tonalidade complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também Corante Lipossolúvel - Colour Mill Fuchsia ao seu material.
• • E para intensificar as suas tonalidades vivas sem alterar a cor, descubra Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).