Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Sea Mist

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Sea Mist

Corante lipossolúvel na tonalidade Sea Mist, disponível em 20 ml e 100 ml

Colour Mill Sea Mist evoca espuma de onda ao amanhecer, verde água da lagoa. Este corante alimentar lipossolúvel é concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacês reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Muito procurado por cake designers para bolos de casamento com tema Côte d'Azur ou Bretanha romântica e cupcakes para baby shower neutros, alternativas ao Mint, oferece uma tonalidade característica reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália com uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, Colour Mill resiste à cozedura até 180°C sem alterar a cor nem clarear. A tonalidade Sea Mist mantém-se estável após a cozedura, tornando-se a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O formato frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para usos pontuais; o formato de 100 ml destina-se a pastelarias com produção regular (ao mesmo volume, o 100 ml custa cerca de 35% menos por mililitro).

Sea Mist: 3 tonalidades conforme a dosagem

O tom varia subtilmente conforme a dosagem, sem perder a sua identidade.

Formatos disponíveis

2 embalagens à escolha conforme a sua frequência de utilização, selecione a sua através do menu suspenso acima:

Ideias criativas com Sea Mist

5 usos assinatura onde este tom faz a diferença:

• • Bolos de casamento com tema Côte d'Azur ou Bretanha romântica
• • Cupcakes para baby shower neutros, alternativas ao Mint
• • Layer cakes de aniversário à beira-mar ou náuticos
• • Cookies com glacê real em forma de concha ou cavalo-marinho
• • Macarons para peças montadas com tema oceano tranquilo

Características

• • Marca : Colour Mill (Austrália)
• • Tipo : Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Cor : Sea Mist
• • Embalagem : Frascos flexíveis conta-gotas 20 ml e 100 ml
• • Bases compatíveis : Chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacês reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual : 2 a 6 gotas para 250 g de preparação
• • Resistência ao cozimento : Estável até 180°C, não clareia após cozedura
• • Origem : Austrália (fabrico proprietário)

Manual de instruções

1. Preparação da base: temperar a base gordurosa (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Acima de 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas para 250 g de preparação para tons pastel, 6 a 10 gotas para tons vivos, 15 a 25 gotas para tons escuros.
3. Mistura: bater com batedeira de pastelaria ou com espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir a cor uniformemente.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar 1 a 3 gotas adicionais e misturar novamente. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos colorantes alimentares conformes à regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: nenhum alergénio maior declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado para dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, protegido da luz direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • Uma ligeira separação pigmento/óleo é normal após armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Após aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Sea Mist

Sea Mist é a versão sofisticada do Mint para bolos de casamento mediterrânicos. A armadilha: não o combinar com Azul-marinho puro, que cria um contraste violento. Prefira Sea Mist + Sand + Blush para evocar uma praia ao pôr do sol. Uma única gota basta para colorir 250 g de buttercream, é um pigmento muito concentrado.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complemente com Corante Lipossolúvel - Colour Mill Baby Blue - tonalidade complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também Corante Lipossolúvel - Colour Mill Lavender ao seu material.
• • E para intensificar as suas tonalidades vivas sem alterar a cor, descubra Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).