Corante lipossolúvel - Colour Mill vermelho 20 ml

Não: o Red é um corante lipossolúvel à base de óleo. Mistura-se com matérias gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau, creme de manteiga), mas não se dissolve numa preparação à base de água, como um glacé real clássico.

Sim. Como o creme de manteiga é uma preparação gorda, o Red incorpora-se normalmente, misturando progressivamente até obter o tom pretendido.

Como o corante é muito concentrado, bastam algumas gotas para colorir uma quantidade considerável de preparação: um frasco de 20 ml de Red permite geralmente colorir vários lotes de chocolate, ganache ou creme de manteiga.