Colorant Liposoluble - Colour Mill Kiwi
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Corante lipossolúvel – Colour Mill Kiwi 20 ml

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€30,95/100 ml
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Sem glúten
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Colorant Liposoluble - Colour Mill Kiwi 100ml Corante lipossolúvel — Colour Mill Kiwi 100 ml €19,99
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COLOUR MILL

Corante lipossolúvel Colour Mill Kiwi 20 ml

Tonalidade Kiwi, frasco de 20 ml para bases gordas

O Colour Mill Kiwi evoca uma rodela de kiwi cortada e uma folha jovem de salgueiro. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Encontra naturalmente o seu lugar em layer cakes com tema de fruta tropical e exótica e em cupcakes de brunch com decoração frutada.

20 ml

Capacidade

Lipossolúvel

Tipo

Kiwi

Tonalidade

Características

  • Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
  • Frasco flexível com conta-gotas de 20 ml, para uma dosagem precisa
  • Estável durante a cozedura até 180 °C; a tonalidade não clareia no forno
  • Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
  • Fabricado na Austrália, com tecnologia própria de encapsulamento de pigmentos

Conselhos de utilização

  • Agite o frasco durante 10 segundos antes de utilizar e incorpore numa base temperada entre 25 e 30 °C
  • Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
  • Misture durante 30 a 60 segundos e deixe repousar durante 30 minutos: a tonalidade revela-se plenamente durante o repouso
  • Não utilize numa base aquosa (glacé real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para esse efeito

Nota: o formato de 20 ml é adequado para testar tonalidades e para uma utilização pontual; para uma produção regular, o formato de 100 ml da gama Colour Mill fica mais barato por ml.

Perguntas frequentes

Pode ser utilizado num glacé à base de água ou num glacé real?

Não, este corante lipossolúvel foi concebido para bases gordas. Para glacé real, xaropes ou glacés à base de água, utilize a gama hidrossolúvel Colour Mill.

É necessário ajustar a dosagem consoante a quantidade de preparação?

Sim, a dosagem indicada é para 250 g de base: duplique ou triplique proporcionalmente o número de gotas para quantidades maiores.

Como conservar o frasco de 20 ml depois de aberto?

Feche-o bem após cada utilização, conserve-o ao abrigo da luz entre 15 e 22 °C e utilize-o no prazo de 12 meses para preservar a intensidade dos pigmentos.

Para saber mais

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