Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Grape
Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Grape

Colorante Hidrossolúvel - Colour Mill Uva

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COLOUR MILL

Corante hidrossolúvel Colour Mill Grape

Tom Grape, frasco de 20 ml para bases aquosas

Colour Mill Hidrossolúvel Grape evoca o cacho de uvas de mesa maduras e a ameixa escura. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É uma escolha frequente entre cake designers para bolachas com royal icing, bolos de casamento de outono com tema de colheita e bolachas para aniversários de casamento (60 anos, bodas de diamante).

20 ml

Capacidade

Hidrossolúvel

Tipo

Grape

Tom

Características

  • Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
  • Não compatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
  • Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas, para uma dosagem precisa
  • Tom estável após a secagem completa do royal icing (cerca de 24 h), sem variação de tonalidade
  • Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas

Conselhos de utilização

  • Agitar o frasco antes de utilizar e incorporar numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
  • Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
  • Misturar e deixar repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
  • Para colorir chocolate ou ganache, utilizar a gama lipossolúvel Colour Mill, e não este corante hidrossolúvel

Atenção: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer granular a preparação.

Perguntas frequentes

A cor mantém-se após a secagem completa da cobertura?

Sim, o tom mantém-se estável após a secagem completa do royal icing, cerca de 24 h, o que é adequado para bolachas decoradas vendidas vários dias após a preparação.

Qual é a dosagem para obter um tom bem saturado?

Comece com 5 a 10 gotas por 250 g de preparação e ajuste em incrementos de 2 a 3 gotas até obter o tom pretendido, deixando repousar entre cada adição.

O frasco de 20 ml tem conta-gotas?

Sim, a tampa flexível integra um orifício conta-gotas: basta pressionar ligeiramente para libertar uma gota precisa.

Para saber mais

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