Colorant Liposoluble - Colour Mill Lemon 100ml
Colorant Liposoluble - Colour Mill Lemon 100ml

Corante lipossolúvel - Colour Mill Limão 100ml

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COLOUR MILL

Corante lipossolúvel Lemon - 100 ml

Tom amarelo-limão vivo e ácido

Lemon é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill no formato de 100 ml, a maior embalagem da gama, pensada para uso profissional ou para um atelier com produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para um uso ocasional. O seu tom amarelo-limão vivo e ácido incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a solidificação.

100 ml

Capacidade

Lipossolúvel

Tipo

Formato Pro

Utilização

Características

  • Corante alimentar lipossolúvel, tom Lemon (amarelo-limão vivo e ácido)
  • Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de atelier para produções regulares
  • Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
  • Particularmente adequado para entremets de verão e criações ácidas

A ter em conta: Deixe repousar durante alguns minutos depois de adicionar: o tom continua a estabilizar ligeiramente. Descubra toda a gama na coleção Corantes Lipossolúveis.

Perguntas frequentes

Quantas gotas utilizar para obter o tom Lemon?

Conte com cerca de quatro a seis gotas por 100 g de matéria gorda para obter um tom Lemon bem marcado. Incorpore gradualmente no chocolate derretido ou no creme de manteiga morno, misturando entre cada adição.

Este corante Lemon é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?

Por ser lipossolúvel, Lemon foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para entremets de verão e criações ácidas.

O corante Lemon é resistente ao calor?

Por ser lipossolúvel, Lemon foi concebido para ser incorporado a quente no chocolate derretido ou numa ganache morna, sem alterar a solidificação nem a textura, o que o torna adequado para entremets de verão e criações ácidas.

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