Tapete Microperfurado de Silicone FOROSIL Pavoni – Formato Gastronorm 1/1
O tapete FOROSIL da Pavoni Italia é um acessório profissional indispensável para todos os chefs, pasteleiros e catering exigentes. Concebido para se adaptar perfeitamente às placas Gastronorm 1/1, este tapete em silicone alimentar microperfurado garante uma cozedura homogénea, sem humidade excessiva, e resultados nítidos e crocantes.
Características técnicas
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Dimensões : 475 x 275 mm (formato Gastronorm 1/1)
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Material : silicone alimentar reforçado com fibra de vidro
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Moedas arredondadas : para uma melhor adaptação às placas inox
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Microperfurações : favorecem a circulação do ar e garantem uma cozedura perfeita
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Temperaturas suportadas : de -40°C a +230°C
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Limpeza fácil : compatível com máquina de lavar loiça
Utilizações recomendadas
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Cozedura de massas doces ou salgadas (areias, bolachas, carolinas)
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Telhas, chips, nougatinas e decorações em açúcar ou caramelo
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Pães, pizzas, folhados e viennoiseries
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Pré-cozedura ou regeneração de produtos de traiteur
Graças à sua estrutura microperfurada, a humidade escapa facilmente, garantindo bases crocantes, texturas nítidas e uma cozedura perfeitamente uniforme.
Vantagens profissionais
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Antiaderente natural : sem necessidade de lubrificação
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Resistência de longa duração : até 2000 cozeduras
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Precisão e regularidade : indispensável para doma e acabamentos
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Polivalência : compatível com todos os tipos de fornos (convecção, estático, vapor, etc.)
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O tapete FOROSIL Gastronorm 1/1 é o aliado dos profissionais preocupados com a regularidade e a eficácia. Utiliza-se tanto em pastelaria como na restauração para obter uma cozedura técnica e controlada.
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