Molde de Silicone Castanho KE056 – Cédric Grolet × Pavoni Professional
Uma homenagem ao trompe-l’œil icónico do chef.
O molde Castanho KE056, concebido por Cédric Grolet e fabricado pela Pavoni Italia, permite recriar a sobremesa emblemática do chef, inspirada no castanho glacé.
Cada detalhe do fruto é fielmente reproduzido: relevo, textura e nuances para um efeito 3D de realismo excecional.
Fabricado em silicone Platinum 100% alimentar, este molde combina flexibilidade e precisão para uma desenformagem perfeita. Resiste a temperaturas extremas e garante criações impecáveis, quer sejam geladas ou cozidas.
Características técnicas
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Marca: Pavoni Italia
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Coleção: Pavocake
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Referência: KE056
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Criador: Cédric Grolet
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Dimensões: Ø 180 x 71 mm
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Volume: 1140 ml
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Material: Silicone Platinum 100% alimentar
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Temperaturas de utilização: de -60 °C a +230 °C
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Compatibilidade: forno, micro-ondas, congelador, máquina de lavar loiça
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Utilização: entremets, mousses, gelados, inserts, trompe-l’œil
As vantagens do molde Castanho KE056
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Reprodução realista do famoso castanho de Cédric Grolet
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Relevo texturizado preciso para um acabamento natural e profissional
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Desenformagem impecável, sem fissuras nem marcas
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Elevada resistência térmica para criações geladas ou cozidas
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Acabamento de alta qualidade adequado para sobremesas de montra e concursos
Este molde é indispensável para chefs, pasteleiros e artesãos que desejam reproduzir as criações emblemáticas da alta pastelaria francesa.
Conselho Patissland:
Aplique um glacê espelhado de caramelo ou um spray de veludo castanho para realçar a textura do Castanho KE056 e acentuar o seu efeito trompe-l’œil.
