A forma de silicone Silikomart Kiku 70 é uma criação excecional, inspirada pelo talento e experiência de Tomonari Kombu, um pasteleiro renomado com um percurso impressionante. Concebida para responder às exigências dos chefs pasteleiros mais requintados, esta forma permite realizar sobremesas de uma elegância e finesse incomparáveis.
Conceção e Inspiração
- Inspiração Japonesa : O design da forma Kiku 70 inspira-se nos motivos florais japoneses tradicionais, em particular na flor de crisântemo (kiku em japonês), símbolo de longevidade e felicidade. Esta inspiração é uma homenagem às raízes de Tomonari Kombu e ao seu início de carreira na Magobei Kombuya em Fukui.
- Elegância Francesa : Depois de ter trabalhado ao lado de grandes nomes da pastelaria francesa como Pierre Hermé e um MOF na pastelaria Liédére, Tomonari integrou elementos da estética e sofisticação francesas nas suas criações. A forma reflete esta fusão de culturas, aliando a delicadeza japonesa à elegância francesa.
Características Técnicas
- Dimensões : A forma mede Ø5,8 cm de diâmetro e 3,7 cm de altura, perfeita para porções individuais requintadas.
- Volume : Cada cavidade da forma tem uma capacidade de 70 ml, permitindo criar sobremesas precisas e elegantes.
- Material : Fabricada em silicone de alta qualidade pela Silikomart, esta forma assegura uma flexibilidade e resistência excecionais, facilitando a desenformagem e garantindo formas perfeitas.
Vantagens para os Pasteleiros
- Precisão e Detalhes : A forma Kiku 70 permite criar sobremesas com detalhes finos e precisos, ideais para apresentações de alta gama.
- Versatilidade : Adequada tanto para entremeses como para preparações geladas, esta forma oferece grande versatilidade na cozinha.
- Facilidade de Utilização : Graças à qualidade superior do silicone Silikomart, a desenformagem é fácil e as formas mantêm-se intactas, assegurando um resultado profissional em cada utilização.
Aplicação Culinária
Com a forma Silikomart Kiku 70, os chefs pasteleiros podem dar asas à sua criatividade, realizando sobremesas inspiradas na herança de Tomonari Kombu. Quer seja para bolos elegantes, mousses leves ou entremeses sofisticados, esta forma oferece possibilidades infinitas para criações culinárias impressionantes.
Em suma, a forma Silikomart Kiku 70 não é apenas uma ferramenta de pastelaria, mas uma fonte de inspiração que reflete o percurso e a expertise de Tomonari Kombu, permitindo a cada pasteleiro criar obras de arte culinárias.
