Pavoni - Molde Fiberform
Molde Cilindro Fiberform FB13
20 cavidades Ø 63/55 x 35 mm, silicone reforçado com fibra de vidro
O FB13 pertence à gama Fiberform da Pavoni: o silicone de platina é reforçado com uma fibra de vidro técnica que o torna semirrígido, adequado para o forno e para a congelação sem deformação, onde o silicone flexível clássico revela as suas limitações. Formato de placa gastronorm 600 x 400 mm, com 20 cavidades cilíndricas.
Características técnicas
-40°C / +250°C
Resistência térmica
Silicone + fibra de vidro
20
Cavidades cilíndricas
Ø 63/55 x 35 mm
95 ml
Volume unitário
1,9 L no total
Utilizações
- Entremets e monoporções cilíndricas modernas
- Mousses, cremes e inserções generosas
- Bolos individuais e preparações levedadas
- Petiscos salgados altos e flãs em porções
A ter em conta: A lavagem na máquina de lavar loiça é suficiente para a manutenção; não utilize utensílios afiados em contacto com o silicone. Armazenamento na horizontal; formato 600 x 400 mm compatível com as placas e os fornos profissionais standard.
Ficha técnica completa
| Referência | FB13 |
| Gama | Fiberform, silicone reforçado com fibra de vidro |
| Dimensões do molde | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavidades | 20 x Ø 63/55 x 35 mm |
| Volume unitário | 95 ml |
| Volume total | 1,9 L |
| Resistência térmica | -40°C a +250°C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
O formato cilíndrico do FB13 é adequado para entremets modernos com paredes bem definidas?
Sim, as cavidades Ø 63/55 x 35 mm foram concebidas para monoporções cilíndricas com uma geometria precisa.
Que volume deve ser previsto por unidade com o FB13?
Cada cavidade comporta 95 ml, ou seja, 1,9 litros no total para a placa completa.
O FB13 também é adequado para preparações salgadas?
Sim, o formato cilíndrico é adequado para flãs em porções e petiscos salgados altos.
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