Molde Fiberform Cilindro FB13

O molde Fiberform Cilindro FB13 da Pavoni Italia é um molde profissional no formato 600 x 400 mm, pensado para mono-porções cilíndricas e sobremesas modernas com paredes nítidas. A sua estrutura combina silicone platina e fibra técnica de alta resistência para uma estabilidade dimensional absoluta, do congelador ao forno. 20 cavidades de 95 ml para peças generosas e regulares.

Vantagens da tecnologia Fiberform

• •Antiaderência máxima: desenformar preciso sem agente desmoldante
• •Transmissão térmica rápida e uniforme para uma cozedura regular
• •Gestão do frio otimizada: tempos de arrefecimento reduzidos em câmara fria
• •Estabilidade e durabilidade: desempenho constante mesmo em uso contínuo
• •Arestas nítidas: geometria cilíndrica preservada a cada desenformar

Características técnicas

• •20 cavidades cilíndricas
• •Dimensões de uma cavidade: Ø 63 / 55 mm x A 35 mm
• •Volume por cavidade: 95 ml, ou seja, 1900 ml para a placa completa
• •Formato da placa: 600 x 400 mm, padrão profissional
• •Material: silicone platina reforçado com fibra técnica
• •Resistência térmica: de -40 a +250 graus
• •Fabricado em Itália

Aplicações profissionais

• •Entremets e mono-porções cilíndricas modernas
• •Mousses, cremosos e recheios generosos
• •Bolos individuais e preparações levedadas
• •Bocados salgados altos e flans porcionados
• •Produção em série, volume acumulado de 1900 ml por placa

A notar

O FB13 pode ir à máquina de lavar louça. Evite utensílios cortantes em contacto com o silicone e guarde o molde plano. O formato 600 x 400 mm é compatível com placas e fornos profissionais padrão.

Para ir mais longe

• •Molde Fiberform FB11 Mini Cilindros, a versão mignardise do cilindro.
• •Molde Trompe l'oeil Noz para as suas mono-porções de assinatura.
• •Molde Mini Amendoim para a mignardise.