Crostata XS 20 – Silikomart Professional

Mini tarteletes perfeitas, prontas em série. Com 15 cavidades de 20 ml, esta forma em silicone platina reproduz a crostata italiana em formato de petisco: borda canelada + padrão de cruzinhas no topo. Ideal para doces e salgados (forno, congelação, glacê, spray de veludo…).

Pontos fortes

• 15 peças por fornada: ritmo profissional, tamanho uniforme.

• Desmoldagem limpa: silicone platina 100% antiaderente.

• Bordas caneladas & topo quadriculado: efeito “crostata” imediato, sem forrar.

• Multiusos: massa cozida, biscoito, bolo, cremoso refrigerado, chocolate, gelatina…

• Temperaturas: de –60 °C a +230 °C (forno, micro-ondas, congelador, abatidor).

Características técnicas

• Referência: Crostata XS 20 – Silikomart

• Placa: 300 × 175 mm (padrão gastro/pastelaria)

• Número de cavidades: 15

• Dimensão por cavidade: Ø 44 × h 17 mm

• Volume por cavidade: 20 ml

• Material: silicone platina 100% (sem BPA)

• Compatibilidade: forno, micro-ondas, congelador, máquina de lavar loiça

• Manutenção: lavagem suave, secar bem antes de guardar

Ideias de utilização

• Mini crostatas de compota, limão, avelã-gianduia

• Petiscos salgados (quiche fina, cabra-ervas, legumes assados)

• Cúpulas macias tipo bolo, financier, pão de Génova

• Inserções/chocolates moldados para sobremesas & buffets

Conselhos profissionais

• Para uma borda limpa, coloque a massa com saco de pasteleiro e alise com espátula dobrada.

• Para massas cozidas: forno pré-aquecido, placa perfurada + tapete microperfurado = fundo bem seco.

• Arrefecer 10–15 min antes de desenformar; para preparações refrigeradas, congelar e depois desenformar.

Conteúdo

• 1 forma de silicone Crostata XS 20 (15 cavidades)