Saracino - Isomalt
Isomalt para decoração
Substituto do açúcar para decorações rígidas com efeito de vidro soprado.
O isomalte Saracino é um açúcar técnico (E953), menos doce do que o açúcar tradicional, utilizado para criar decorações rígidas e transparentes em pastelaria: flores, frutos, folhas e esculturas artísticas com efeito de vidro soprado.
Características técnicas
500 g
Embalagem
E953
Isomalte
Utilizações recomendadas
- Derreter em lume brando ou no micro-ondas, sem mexer demasiado para evitar bolhas de ar.
- Depois de derretido, o isomalte forma um xarope transparente que pode ser trabalhado após um breve período de repouso.
- Moldar flores, frutos, folhas ou esculturas assim que obtiver a consistência adequada.
A ter em conta: o isomalte derretido atinge temperaturas elevadas e pode provocar queimaduras. Manusear com cuidado (recomenda-se a utilização de luvas adequadas) e manter fora do alcance das crianças durante a preparação.
Perguntas frequentes
O isomalte tem o mesmo sabor que o açúcar?
É menos doce do que o açúcar tradicional, o que permite utilizá-lo em decoração sem tornar o sabor do bolo demasiado intenso.
Como evitar bolhas de ar no isomalte derretido?
Mexer o mínimo possível durante a fusão e deixar repousar alguns minutos antes de o trabalhar.
Que precauções devem ser tomadas ao derreter?
O isomalte derretido está muito quente: manusear afastado da pele desprotegida e ter cuidado ao moldá-lo à mão.
Para saber mais
Explore a coleção Isomalte, Açúcar e Frutose e a coleção Saracino.
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