O carbonato de amónio é um agente de fermentação frequentemente utilizado na pastelaria para obter produtos de padaria leves e arejados. Aqui estão alguns detalhes importantes a conhecer:
Características:
- Peso líquido: 80 g
- Forma: Pó
- Sabor: Neutro
- Conservação: Conservar num local fresco e seco, protegido da luz
Utilizações:
- Pastelaria e bolachas
- Pães de especiarias
- Bolos e muffins leves
Modo de emprego: Para utilizar o carbonato de amónio, basta incorporá-lo nos seus ingredientes secos seguindo as proporções recomendadas na sua receita. Em geral, recomenda-se usar cerca de 1 a 2 colheres de chá de carbonato de amónio para 500 g de farinha.
Precauções de uso:
- Não ingerir puro.
- Manter fora do alcance das crianças.
- Evite inalar grandes quantidades, pois pode causar irritações.
- Nota importante: Durante a cozedura, o carbonato de amónio pode libertar um ligeiro odor a amoníaco, mas este odor geralmente desaparece assim que o produto final arrefece.
O carbonato de amónio é um ingrediente útil para obter resultados de pastelaria leves e macios, mas é importante usá-lo com precaução, seguindo as instruções da sua receita.
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