Ciemna czekolada Kalingo 65% – Ziarna 3 kg
Kalingo 65 % to ciemna czekolada do polewy Valrhona pure origine Grenade (wyspa Grenada). Zrównoważona, precyzyjna i o wielkiej finezji aromatycznej, odsłania wyraźny profil czekoladowy, podtrzymany przez nuty dojrzałych owoców oraz charakterystyczny podpis strąka wanilii, podkreślony świeżą nutą mentolową. Pakowany w worki z ziarnami 3 kg, skierowany do profesjonalistów poszukujących regularności, techniki i tożsamości pochodzenia.
Najważniejsze cechy
-
Pure origine Grenade : precyzyjne wyrażenie terroir.
-
Profil sensoryczny : zrównoważony, dojrzałe owoce, laska wanilii, świeżość mentolowa.
-
Wszechstronne zastosowania : polewa, formowanie, tabliczki, pianki, kremy, ganache, lody & sorbety.
-
Firma z certyfikatem B Corporation.
-
Praktyczne ziarna do odmierzania i topienia.
Profil sensoryczny
-
Profil główny : Zrównoważony
-
Nuta poboczna : Dojrzałe owoce
-
Wyjątkowa nuta : Laska wanilii (z świeżością typu mięty pieprzowej)
Zalecane zastosowania
-
Polewa & formowanie
-
Tabliczki & czekoladki
-
Pianki & kremy
-
Ganache
-
Lody & sorbety
Składniki
Ziarna kakaowca z Grenady, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna słonecznikowa, wanilia.
Alergeny
Wyprodukowane w zakładzie, który używa mleka. Możliwe obecności : orzechów, soi.
Średnie wartości odżywcze (na 100 g)
-
Energia : 2322 kJ / 559 kcal
-
Tłuszcze : 39,00 g
-
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 23,49 g
-
-
Węglowodany: 38,30 g
-
w tym cukry: 35,10 g
-
-
Białka: 7,84 g
-
Sól: 0,01 g
-
Błonnik pokarmowy: 12,00 g
Opakowanie
-
Worek ziaren 3 kg
-
Numer referencyjny : 9789
Przechowywanie
Przechowywać w suchym miejscu, z dala od ciepła i zapachów, najlepiej w temperaturze 16-18°C (nie chłodzić). Po otwarciu dobrze zamknąć worek.
Czy Kalingo nadaje się do polewania i formowania?
Tak, jego płynność i aromatyczna równowaga czynią go czekoladą odpowiednią do polewania, formowania i tworzenia tabliczek.
Skąd pochodzą ziarna użyte w Kalingo 65 %?
Ziarna kakao pochodzące wyłącznie z Grenady (wyspa Grenada).
Jakie są główne nuty aromatyczne?
Zrównoważony profil, podkreślony przez nuty dojrzałych owoców, laskę wanilii i świeżą miętową nutę.
Czy ta czekolada nadaje się do lodów i sorbetów?
Tak, zalecany do lodów i sorbetów.
Czy są obecne alergeny?
Wyprodukowane w zakładzie, który używa mleka. Możliwa obecność orzechów i soi.
Czy Valrhona posiada certyfikat B Corp?
Tak, Valrhona jest firmą certyfikowaną jako B Corporation.
