Gorzka czekolada Kalingo 65% – Ziarna 3 kg

Kalingo 65 % to czekolada do polewy gorzka Valrhona pure origine Grenade (wyspa Grenada). Zrównoważona, precyzyjna i o wielkiej finezji aromatycznej, odsłania czysty profil czekoladowy, podtrzymany przez nuty dojrzałych owoców oraz wyjątkowy podpis strąka wanilii, podkreślony świeżą nutą mentolową. Pakowany w worki z ziarnami 3 kg, jest przeznaczony dla profesjonalistów poszukujących regularności, techniczności i tożsamości pochodzenia.

Najważniejsze cechy

• Pure origine Grenade : precyzyjne wyrażenie terroir.

• Profil sensoryczny : zrównoważony, dojrzałe owoce, laska wanilii, świeżość mentolowa.

• Wszechstronne zastosowania : polewa, formowanie, tabliczki, pianki, kremy, ganache, lody i sorbety.

• Firma z certyfikatem B Corporation.

• Praktyczne ziarna do odmierzania i topienia.

Profil sensoryczny

• Profil główny : Zrównoważony

• Nuta poboczna : Dojrzałe owoce

• Wyjątkowa nuta : Laska wanilii (z świeżością typu mięty pieprzowej)

Zalecane zastosowania

• Polewa i formowanie

• Tabliczki i czekoladki

• Pianki i kremy

• Ganache

• Lody i sorbety

Składniki

Ziarna kakaowca z Grenady, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna słonecznikowa, wanilia.

Alergeny

Wyprodukowano w zakładzie wykorzystującym mleko. Możliwe obecności : orzechy, soja.

Średnie wartości odżywcze (na 100 g)

• Energia : 2322 kJ / 559 kcal

• Tłuszcze : 39,00 g

  • w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 23,49 g

• Węglowodany : 38,30 g

  • w tym cukry: 35,10 g

• Białka : 7,84 g

• Sól : 0,01 g

• Błonnik pokarmowy : 12,00 g

Opakowanie

• Worek ziaren 3 kg

• Referencja : 9789

Przechowywanie

Przechowywać w suchym miejscu, z dala od ciepła i zapachów, najlepiej w temperaturze między 16 a 18°C (nie chłodzić). Po otwarciu dobrze zamknąć worek.

Czy Kalingo nadaje się do polewania i formowania?
Tak, jego płynność i równowaga aromatyczna czynią go czekoladą odpowiednią do polewania, formowania i tworzenia tabliczek.

Skąd pochodzą ziarna użyte w Kalingo 65%?
Ziarna kakao pochodzące wyłącznie z Grenady (wyspa Grenada).

Jakie są główne nuty aromatyczne?
Zrównoważony profil, wspierany przez nuty dojrzałych owoców, laskę wanilii i świeżość mentolową.

Czy ta czekolada nadaje się do lodów i sorbetów?
Tak, jest zalecany do lodów i sorbetów.

Czy są obecne alergeny?
Wyprodukowano w zakładzie, który używa mleka. Możliwa obecność orzechów i soi.

Czy Valrhona posiada certyfikat B Corp?
Tak, Valrhona jest firmą certyfikowaną jako B Corporation.