Forma do czekolady Silikomart
Forma do czekolady - Choco Spoon
Przygotuj czekoladki w kształcie łyżeczki za pomocą tej silikonowej formy Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart jest przeznaczona do przygotowania 6 czekoladek w kształcie łyżeczki. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka uszkodzenia.
Całkowita pojemność: 90 mL. Wymiary wnęki: 10 cm × 3 cm × 1 cm. Nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (temperatury: -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
- Wnęki
- 6
- 15 mL na każdą wnękę
- Pojemność całkowita
- 90 ml
- Czyli 117 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z foremki
Ile czekolady potrzeba na pełną foremkę?
- Liczba uzyskanych sztuk
- 6
- 1 pełna foremka
- Wymagana ilość
- 90 ml
- Rozpuszczona czekolada
- Do przygotowania
- 130 g
- 15% zapasu na temperowanie
Na połowę foremki (3 sztuki): przygotuj około połowy podanych ilości. W przypadku kilku foremek pomnóż te wartości przez liczbę używanych jednocześnie foremek.
Wymagany poziom i czas przygotowania
- Poziom
- Zaawansowany
- Zalecane precyzyjne temperowanie i staranne wyjmowanie z foremki
- Czas aktywnej pracy
- 35 min
- Temperowanie, formowanie, zeskrobywanie
- Krystalizacja
- 3 h
- W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Polecana czekolada do tej foremki
Nasza oferta czekolady kuwerturowej Valrhona do wyjątkowych łyżeczek z rozpuszczanej czekolady, idealnie dopasowana do precyzyjnego formowania.
Polecana czekolada: Caramelia 36% Caramel 250 g (13,99 €)
Szybkie temperowanie, 3 krzywe
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe, nadając mu stabilną formę. Bez temperowania czekolada pokrywa się białym nalotem, nie błyszczy i nie daje się prawidłowo wyjąć z foremki.
| Czekolada | 1. Rozpuszczanie 2. Chłodzenie 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|
| Gorzka 60-72% | 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C |
| Mleczna 30-40% | 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C |
| Biała / Inspiration | 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C |
Przepisy firmowe do tej foremki
Dwa kreatywne pomysły Patissland, przygotowane z myślą o tej foremce do łyżeczek z rozpuszczanej czekolady, z użyciem starannie dobranych składników z naszej oferty Valrhona.
Łyżeczki Caramelia do gorącej czekolady Wyjątkowa
Łyżeczka z czekolady Caramelia 36% Caramel do zanurzenia w gorącym mleku: powoli się rozpuszcza, tworząc domową gorącą czekoladę karmelową. Wyjątkowy zimowy upominek.
Kluczowe składniki: Caramelia 36% Caramel 250 g (13,99 €)
Łyżeczki Ivoire Praliné Wariant dla smakoszy
Łyżeczka z białej czekolady Ivoire 35%, posypana kawałkami praliné migdałowo-orzechowego. Efekt premium na przyjęcie lub do spersonalizowanego zestawu prezentowego.
Kluczowe składniki: Ivoire 35% 250 g (12,99 €), Praliné Amande Noisette 50% Craquant (15,99 €)
Jak sprawić, by forma służyła przez dziesięć lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości na długie lata.
- Przed pierwszym użyciem: Umyj ciepłą wodą z mydłem i osusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
- Codzienne mycie: Ciepła woda i łagodne mydło lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
- Przechowywanie: Na płasko lub zwiniętą, bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
- Okres użytkowania: 10 lat lub więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Kształt | Łyżka |
| Liczba gniazd | 6 |
| Pojemność jednego gniazda | 15 ml |
| Pojemność całkowita | 90 ml |
| Wymiary gniazda | 10 cm × 3 cm × 1 cm |
| Materiał | Silikon dopuszczony do kontaktu z żywnością |
| Odporność na temperaturę | -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilna | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę przygotować za jednym razem?
Forma ma 6 gniazd o pojemności około 15 ml każde. Za jednym razem można więc przygotować 6 czekoladek. Przy profesjonalnej produkcji seryjnej powszechnie używa się równolegle od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem należy natłuścić formę silikonową?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Wystarczy prawidłowo zahartować czekoladę, aby idealnie wyjąć ją z formy. Natłuszczenie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit tłuszczowy) oznacza nieudane temperowanie: czekolada została albo zbyt mocno podgrzana (powyżej 55 °C), albo niewystarczająco schłodzona. Nie wpływa to na smak, ale czekolada traci połysk i charakterystyczny trzask. Ponowne roztopienie i temperowanie usunie tę wadę.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Déco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do roztapiania bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe zasady: precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w powyższej tabeli, idealnie czysta i sucha forma oraz krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18-20 °C), a nie w lodówce, gdzie skraplanie pary powoduje plamy.
Dodatkowe materiały
Uzupełnij swój projekt czekoladowy naszym wyborem produktów Valrhona: Caramelia 36% Caramel 250 g, Ivoire 35% 250 g, Chrupiące praliné migdałowo-orzechowe 50% lub przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona Patissland. Poznaj także inne formy do czekolady Silikomart z tej serii: My Snack, Tartufino, Tabliczka, a także cały dział akcesoriów i form do czekolady oraz kolekcję Silikomart.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
