Praliné Craquant Fruité 50% Valrhona – Tekstura Ziarnista (300 g)
Praliné Craquant Fruité 50% od Valrhona to sekretne składnik cukierników, który dodaje głębi i rozkoszy najbardziej wyrafinowanym kreacjom. Dzięki idealnej równowadze 50% orzechów (migdały i orzechy laskowe), ten praliné wyróżnia się unikalną ziarnistą teksturą. W przeciwieństwie do gładkich praliné, oferuje autentyczną chrupkość, która eksploduje w ustach, ujawniając intensywne nuty prażonych owoców.
Niezbędnik Kreatywnej Cukiernictwa
-
Charakterystyczna Tekstura: Kremowa baza z dodatkiem ziaren migdałów i orzechów laskowych dla natychmiastowego kontrastu chrupkości.
-
Równowaga Smaków: 25% migdałów i 25% orzechów laskowych dla bogatego, intensywnego profilu aromatycznego idealnie zbalansowanego pod względem cukru.
-
Czysty Skład: Przepis gwarantujący brak oleju palmowego, wykorzystujący wyłącznie naturalny ekstrakt waniliowy i lecytynę słonecznikową.
-
Zaangażowanie Ekologiczne: Pakowany w recyklingowy słoik PET z pokrywką zoptymalizowaną do segregacji, zgodnie z zobowiązaniami B Corp marki Valrhona.
Zastosowania i Smakowe Inspiracje
Ten praliné jest wyjątkowo wszechstronny w Twoich deserach:
-
Jako wkład: Idealny do nadziewania środka Paris-Brest, ptysiów, eklerów lub muffinek.
-
W cukiernictwie: Dodaj go do musów, kremów, ubitych ganache lub spodu tart, aby dodać chrupkości.
-
Do smarowania: Czysta rozkosz do rozsmarowania na brioche, naleśnikach lub świeżym chlebie.
Dane Techniczne i Przechowywanie
-
Waga Netto: 300 g.
-
Składniki: Cukier, orzechy laskowe 25%, migdały 25%, emulgator (lecytyna słonecznikowa), naturalny ekstrakt waniliowy.
-
Alergeny: Orzechy laskowe, migdały. Możliwe śladowe ilości mleka, jaj, soi, glutenu i innych orzechów.
-
Wartości Odżywcze (na 100 g): Energia 520 kcal; Tłuszcze 29,1 g (w tym nasycone 2,24 g); Węglowodany 53 g (w tym cukry 51,4 g); Białko 9,05 g.
-
Przechowywanie: Aby zachować teksturę i aromaty, przechowuj słoik w suchym miejscu w temperaturze od 16 do 18°C.
Uwaga Letnia: W przypadku wysokich temperatur praliné może być wrażliwy na transport. Zalecamy szybką dostawę i natychmiastowe przyjęcie, aby zachować jego optymalną jakość.
Wszystko o Praliné Craquant (Porady i Wskazówki)
Dlaczego wybrać ten praliné zamiast gładkiego? Praliné craquant dodaje teksturowaną wymiar, której gładki praliné nie ma. Jest idealny, jeśli chcesz, aby Twoi klienci poczuli ziarno orzecha, co wzmacnia rzemieślniczy i smakowity charakter Twoich wypieków.
Czy powinienem wymieszać słoik przed użyciem? Tak, jest całkowicie naturalne, że olej z orzechów lekko wypływa na powierzchnię z czasem. Proste wymieszanie łyżką pozwala uzyskać idealnie jednolitą teksturę i równomiernie rozprowadzić ziarna.
Czy można piec ten praliné wewnątrz ciasta? Oczywiście. Doskonale znosi pieczenie w cieście lub ciasteczkach. Ziarna migdałów i orzechów laskowych zachowają swoją chrupkość po wyjęciu z piekarnika.
