Forma do czekolady Silikomart
Forma do czekolady - My Snack
Przygotuj 8 batoników czekoladowych w indywidualnym rozmiarze przekąski za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart jest przeznaczona do przygotowywania 8 czekoladek w kształcie batonika. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka uszkodzenia.
Całkowita pojemność: 104 mL. Wymiary gniazda: 8 cm × 2,5 cm × 1 cm. Nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (temperatury: -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
- Gniazda
- 8
- 13 mL na gniazdo
- Pojemność całkowita
- 104 mL
- Czyli 135 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z formy
Ile czekolady potrzeba na pełną formę?
- Liczba uzyskanych sztuk
- 8
- 1 pełna forma
- Wymagana objętość
- 104 mL
- Rozpuszczona czekolada
- Potrzebne informacje
- 150 g
- 15% zapasu na temperowanie
Na pół formy (4 sztuki): użyj około połowy podanych ilości. W przypadku kilku form pomnóż te wartości przez liczbę form używanych jednocześnie.
Wymagany poziom i czas przygotowania
- Poziom
- Zaawansowany
- Zalecane precyzyjne temperowanie i staranne wyjmowanie z formy
- Czas aktywnej pracy
- 35 min
- Temperowanie, formowanie, zeskrobywanie
- Krystalizacja
- 3 h
- W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Polecana czekolada do tej formy
Wybrana przez nas kuwertura Valrhona do przygotowania popisowych pojedynczych batoników przekąskowych, idealna do precyzyjnego formowania.
Polecana czekolada: Azelia 35% z orzechami laskowymi 250 g (13,99 €)
Szybkie temperowanie, 3 krzywe
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe, nadając mu stabilną formę. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Czekolada | 1. Rozpuszczanie 2. Schładzanie 3. Podgrzewanie (do pracy) |
|---|---|
| Gorzka 60-72% | 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C |
| Mleczna 30-40% | 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C |
| Biała / Inspiration | 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C |
Popisowe przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły Patissland, opracowane z myślą o tej formie na pojedyncze batoniki przekąskowe, z wyselekcjonowanymi składnikami z naszej oferty Valrhona.
Batonik przekąskowy Azelia z orzechami laskowymi Popisowy
Skorupka z mlecznej czekolady Azelia 35% z orzechami laskowymi, nadzienie z chrupiącego praliné orzechowego. Domowy batonik czekoladowy premium, idealny na przekąskę między przygotowaniami.
Kluczowe składniki: Azelia 35% z orzechami laskowymi 250 g (13,99 €), Chrupiące praliné migdałowo-orzechowe 50% (15,99 €)
Batonik Caraïbe z czystym praliné Pyszna wariacja
Forma z intensywnej gorzkiej czekolady Caraïbe 66%, nadzienie z kremu orzechowego. Prosty i elegancki batonik dla minimalistycznego cukiernika.
Kluczowe składniki: Caraïbe 66% 250 g (12,99 €), Krem z orzechów laskowych (12,99 €)
Jak przedłużyć żywotność formy do dziesięciu lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez długie lata.
- Przed pierwszym użyciem: Umyj ciepłą wodą z mydłem i osusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
- Codzienne mycie: Ciepła woda i łagodne mydło lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
- Przechowywanie: Na płasko lub zwiniętą bez mocnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
- Trwałość: 10 lat i więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: utrwalone tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Kształt | Batonik |
| Liczba wgłębień | 8 |
| Pojemność jednego wgłębienia | 13 mL |
| Pojemność całkowita | 104 mL |
| Wymiary wgłębienia | 8 cm × 2,5 cm × 1 cm |
| Materiał | Silikon dopuszczony do kontaktu z żywnością |
| Odporność na temperaturę | -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilna | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Nie zawiera BPA | Tak |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę przygotować za jednym razem?
Forma ma 8 wgłębień o pojemności około 13 mL każde. Za jednym razem można więc przygotować 8 czekoladek. W produkcji seryjnej często używa się równolegle od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić formę silikonową?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby idealnie wyjąć ją z formy. Natłuszczenie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Białawy nalot (wykwit tłuszczowy) świadczy o nieprawidłowym temperowaniu: czekolada została albo zbyt mocno podgrzana (powyżej 55 °C), albo za mało schłodzona. Smak się nie zmienia, ale czekolada traci połysk i charakterystyczny trzask. Ponowne roztopienie i temperowanie pozwala usunąć tę wadę.
Czy mogę użyć Candy Melts lub Déco Melts zamiast czekolady?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe zasady: precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w powyższej tabeli, idealnie czysta i sucha forma oraz krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18-20 °C), a nie w lodówce, gdzie skraplanie pary wodnej powoduje plamy.
Dodatkowe materiały
Uzupełnij swój czekoladowy projekt, wybierając produkty Valrhona: Azelia 35% Noisette 250 g, Praliné Amande Noisette 50% Craquant, Caraïbe 66% 250 g lub przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona w Patissland. Poznaj także pozostałe formy do czekolady Silikomart z tej serii: Tabliczka, Choco Spoon, Tartufino, a także cały dział Akcesoria i formy do czekolady oraz kolekcję Silikomart.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
