Prosoufflé – 500 g
Sosa Ingredients – Nr ref. 41459
Pojemnik 500 g
Dla sufletów 5 razy bardziej stabilnych
Prosoufflé od Sosa to proszek o wysokiej zdolności napowietrzania, specjalnie opracowany do stabilizacji mas na suflet. Wytworzony z proszku białka jaj, przewyższa klasyczne ubijanie, zapewniając niezrównaną trwałość: do 25% dodatkowej objętości i 5 razy większą stabilność.
Specyfikacje techniczne:
-
Pochodzenie : 100% naturalne
-
Skład : Proszek z białka jaj, maltodekstryna, guma ksantanowa (E415)
-
Zalecane dawkowanie : 100 g na litr płynu beztłuszczowego
-
Warunki pracy : Użycie na zimno
-
Termorewersyjny : Nie
-
Można zamrażać : Tak
-
Zastosowania : Suflety słodkie lub wytrawne, lekkie musy, lekkie masy bez jaj
Zalety produktu:
-
Skutecznie zastępuje ubite białka jaj
-
Stałe, profesjonalne rezultaty
-
Idealne do produkcji wegetariańskich i kontrolowanych przepisów
-
Doskonała trwałość nawet po pieczeniu lub zamrożeniu
Sposób użycia:
Mieszać na zimno w płynie beztłuszczowym, bez aktywnych enzymów. Ubić do uzyskania stabilnej piany, następnie dodać do masy na suflet lub mus. Idealne do bezpośredniego użycia w szybkich przygotowaniach lub produkcji z wyprzedzeniem.
Informacje prawne :
Alergeny : Zawiera jaja i ich pochodne
Składniki : Proszek z białka jaj, maltodekstryna, guma ksantanowa (E415)
Przechowywanie : Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, dobrze zamknąć po użyciu.
Produkty powiązane
