Inspiration Yuzu
Inspiration Yuzu

Inspiracja Yuzu

€17,99
/
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Vegan
Produkowane we Francji
  • W magazynie
-10%

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
Valrhona Inspiration - Owocowa Kuwertura

Inspiration Yuzu

Owocowa kuwertura Yuzu Valrhona, wyjątkowy japoński cytrus. Kwaskowa i świeża.

Inspiration Yuzu, stworzona w 2016 roku, podkreśla kwaskowy i świeży smak yuzu, charakterystycznego japońskiego cytrusa. Skład: masło kakaowe 34,4%, cukier, maltodekstryna, sok z yuzu 2,4%. Profil aromatyczny ujawnia na początku nuty skórek cytrusów, po których pojawia się bogactwo połączenia grejpfruta, mandarynki i limonki. Bez dodatku barwników i aromatów.

Charakterystyka

Owocowa kuwertura
Rodzaj
Masło kakaowe + owoce
100%
Naturalny
Bez barwników i aromatów
Naturalny złocistożółty
Kolor
Wyłącznie z owoców

1Wybierz odpowiedni format

Porównaj dostępne formaty: cenę za kilogram i zalecane zastosowanie. Kliknij format, aby przejść do niego.

2Profil aromatyczny

Profil dominujący
cytrusy
Nuta drugorzędna
yuzu
Sygnatura
kwaskowe i świeże

Nuty degustacyjne

skórki cytrusówświeże yuzugrejpfrutmandarynkalimonka

3Do jakiego zastosowania?

Ocena według zastosowań rekomendowanych przez École Valrhona dla tego produktu.

Ganache
Musy
Formowane pralinki
Tabliczki
Polewa
Lody i sorbety

4Krzywa temperowania

Oficjalna krzywa Valrhona dla tego produktu.

1
Topienie

45 - 48 °C

Kąpiel wodna, mieszając nieprzerwanie
2
Chłodzenie

26 - 27 °C

Krystalizacja właściwych kryształów
3
Praca

28 - 29 °C

Idealna temperatura formowania

Specyfika Inspiration: owocowe kuwertury mają tendencję do uzyskiwania gęstszej konsystencji niż klasyczna czekolada. Podczas topienia utrzymuj ciągłe mieszanie, aby ujednolicić masę. Krzywa temperowania jest nieco niższa niż w przypadku białej czekolady.

5Idealne połączenia

Składniki oficjalnie rekomendowane przez École Valrhona, aby wydobyć pełnię smaku tej owocowej kuwertury.

cytrusy
owoce egzotyczne
ocet balsamiczny
pieprz Timut
kawa
zioła aromatyczne
zboża
biała herbata jaśminowa

6Dodatki do tej owocowej kuwertury

Produkty Valrhona, które doskonale uzupełniają ten produkt w Twoich kreacjach.

Inspiration Passion 250 g
Do łączenia
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
→
Ivoire 35% 250 g
Do łączenia
Ivoire 35% 250 g
12.99 €
→
Praliné migdałowo-orzechowe
Do łączenia
Praliné migdałowo-orzechowe
15.99 €
→

7Receptura sygnaturowa

Kreatywny pomysł na podkreślenie walorów tego produktu.

Ciasto cytrynowe yuzu

Inspiration

Ciasto cytrynowe z żółtą cytryną na mące z pszenicy samopszy, eskimoska polewa na bazie Inspiration Yuzu i oleju z pestek winogron, posiekane migdały. Świeże nuty cytrusowe do wykończenia.

Pełna karta techniczna

Marka Valrhona (Francja, Tain-l'Hermitage)
Gama Inspiration – kuwertury owocowe
Rodzaj Kuwertura owocowa (bez kakao)
Skład Masło kakaowe + cukier + owoce
Naturalny Bez barwników, aromatów ani konserwantów
Format 250 g
Przechowywanie 16–18°C, z dala od światła i wilgoci
Alergeny Może zawierać: orzechy, soję, gluten, mleko.
Wyprodukowano w Francja (Tain-l'Hermitage, Drôme)

Najczęściej zadawane pytania

Czym jest kuwertura owocowa Inspiration?

Ku­wertura owocowa to innowacja Valrhona, w której kakao zastąpiono owocami w proszku. Skład: masło kakaowe + cukier + owoce. Obrabia się ją dokładnie tak samo jak białą czekoladę (roztapianie, temperowanie, formowanie), ale ma w 100% naturalny owocowy smak i kolor. Nie zawiera dodanych barwników ani aromatów.

Jak temperować kuwerturę Inspiration?

Krzywa temperowania jest nieco niższa niż w przypadku klasycznej białej czekolady: roztapianie 45–48°C, krystalizacja 26–27°C, obróbka 28–29°C. Ważne: podczas roztapiania należy stale mieszać, ponieważ kuwertury Inspiration mają gęstszą konsystencję niż tradycyjna czekolada.

Jak długo można przechowywać wyroby Inspiration?

Receptury Inspiration bazują na naturalnych owocach (bez barwników i konserwantów), dlatego są bardziej wrażliwe. Przechowuj wyroby na zapleczu w temperaturze maksymalnie 18°C, z dala od światła. Sprzedaj je w ciągu maksymalnie 4 tygodni. Nieprzezroczyste opakowanie znacząco wydłuża trwałość.

Czy można przygotować ubijany ganache z kuwertury Inspiration?

Tak, zdecydowanie. Kuwer­tury Inspiration doskonale nadają się do przygotowania ubijanego ganache dzięki swojemu składowi (masło kakaowe + cukier + owoce). Wystarczy skorzystać z przepisu na ubijany ganache z białej czekolady i zastąpić Ivoire wybraną kuwerturą Inspiration. Przed ubijaniem należy odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Dlaczego konsystencja jest gęstsza niż w przypadku czekolady?

Proszek owocowy naturalnie zawiera błonnik i pektynę, które zagęszczają masę. Dlatego podczas roztapiania należy nieustannie mieszać i lekko dostosować przepisy (na przykład dodać nieco więcej śmietanki do ganache).

Dowiedz się więcej

Odkryj kolekcję Valrhona, czekolady i praliny, naturalne barwniki na Patissland.

Customer Reviews

Based on 4 reviews
100%
(4)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
F
Frank W. (Grünhainichen, Saxony)

Die Produkte sind sehr guty. Leider begreife ich nicht, warum ich eine Adresse angeben muß, wenn es in irgendeinen Shop geliefert wird, obwohl es in den Versanderklärung nicht geschrieben war.
Ich werde deshalb nicht wieder hier bestellen.

M
Martine S.
Inspiration yuzu, un délice

Livraison parfaite! Les fèves inspiration yuzu sont une tuerie ! Ce n ai pas donné mais c est un produit exceptionnel à mon goût !

C
Catherine S.G. (Grenoble, Auvergne-Rhone-Alpes)

Agréablement surpris . Goût incroyable bon .
Je conseille vivement

S
Séverine M. (Podensac, Nouvelle-Aquitaine)
Feves délicates et delicieuses

J'ai fait une ganache avec ces feves et tout le monde s'est régalé, le goût est délicat et parfait dans un gateau.

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

patissland.fr