Velly Food Spray Floccaggio Velluto
Spray Floccaggio Velluto Verde Pistacchio 250 ml
Verde pistacchio pastello per dessert delicati e palette naturali.
Lo spray floccaggio velluto verde pistacchio Velly Food 250 ml dona una sfumatura verde pastello dolce su dessert congelati. Ideale per pasticceria al pistacchio, eucalipto, tè matcha dolce e composizioni primaverili naturali.
Il verde pistacchio velluto è la versione dolce del verde intenso: adatto a creazioni vegetali discrete, torte nuziali botaniche e dessert di mezza stagione. Stock regolare.
Tonalità firma
Verde Pistacchio
Pigmento dominante: tartrazina diluita + blu brillante diluito
Effetto velluto opaco polveroso su dessert congelato a -18 °C. Finitura istantanea per cristallizzazione al contatto con il freddo.
3 finiture secondo il passaggio
Leggera
1 passaggio
tonalità dolce
tonalità dolce
Standard
2 passaggi
tonalità firma
tonalità firma
Copertura
3 passaggi
tonalità saturata
tonalità saturata
Un passaggio corrisponde a una proiezione omogenea su tutto il supporto, a 20-30 cm di distanza.
Calcola la quantità di spray
Bomboletta da 250 ml necessarie1 bomboletta
Tecnica di proiezioneDistanza 20-30 cm, movimento circolare
Preparazione del supportoDessert congelato a -18 °C
Consiglio : Spruzzare in strati sottili successivi a intervalli di 5-10 secondi per una finitura uniforme.
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Idee creative firma
- Dessert pistacchio e croccante : Rinforza visivamente i dessert al pistacchio con inserti di croccante.
- Torta nuziale botanica : Composizione pistacchio velluto per matrimonio a tema giardino inglese.
- Crostata eucalipto : Dessert in stile crostata con finitura verde pastello e foglie di eucalipto commestibili.
- Matcha dolce : Tronchetto matcha con finitura velluto pistacchio per effetto tè leggermente infuso.
- Composizione primaverile : Dessert multi-texture al pistacchio per assortimento vetrina primavera.
Caratteristiche
| Capacità | 250 ml |
| Forma | Aerosol pronto all'uso |
| Marca | Velly Food (Italia) |
| Compatibilità | Dessert ghiacciati, tronchetti congelati, mousse, bavarese, pavlova |
| Pigmento dominante | tartrazina diluita + blu brillante diluito |
| Resa | 1 bomboletta da 250 ml copre 4 a 6 dessert da 18 cm con finitura standard. |
| Senza glutine | Sì |
Modalità d’uso
- Lisciare perfettamente la superficie del dessert prima del congelamento: ogni difetto sarà evidenziato dal velluto.
- Congelare il dessert a minimo -18 °C per almeno 4 ore.
- Agitare energicamente la bomboletta per 30 secondi prima dell’uso.
- Tirare fuori il dessert dal congelatore appena prima della spruzzatura.
- Spruzzare a 20-30 cm di distanza, in movimento circolare continuo.
- Effettuare più strati sottili successivi a intervalli di 5-10 secondi, piuttosto che un solo strato spesso.
- Rimettere il dessert in fresco per almeno 30 minuti per stabilizzare la finitura prima del servizio.
Conservazione
| Conservazione | A temperatura ambiente (10 a 25 °C), al riparo dal calore |
| Da evitare | Esposizione al sole, fonti di calore superiori a 50 °C |
| Posizione | Bomboletta in piedi, valvola verso l’alto |
| Contenitore sotto pressione | Non forare, non gettare nel fuoco, anche se vuoto |
| Dopo la spruzzatura sul dessert | Conservazione in fresco 24 a 48 h secondo la ricetta |
Da notare: Il verde pistacchio si rivela al meglio sotto luce naturale: fotografa i pezzi di giorno per la vetrina del negozio.
Domande frequenti
Perché il supporto deve essere congelato?
Lo spray velluto cristallizza istantaneamente al contatto con una superficie molto fredda (minimo -18 °C). Senza congelamento preventivo, il prodotto cola e non forma la texture polverosa caratteristica del velluto.
Quale distanza di spruzzatura rispettare?
20 a 30 cm tra la bomboletta e il dessert. Troppo vicino si ottengono gocce; troppo lontano la cristallizzazione avviene nell’aria e il colore perde intensità.
Quanti dessert per bomboletta da 250 ml?
Il calcolatore sopra fornisce i dettagli. In media: 4 a 6 dessert da 18 cm per bomboletta con finitura standard, cioè circa 1.800 a 2.500 cm² di superficie coperta a seconda della finitura.
Lo spray velluto è commestibile?
Sì, completamente commestibile. Il rivestimento velluto apporta un sottile strato di burro di cacao colorato che si scioglie in bocca al contatto con la degustazione.
Consiglio Verde Pistacchio?
Il verde pistacchio si rivela al meglio sotto luce naturale: fotografa i pezzi di giorno per la vetrina del negozio.
Per approfondire
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