Azucren
Nastro Rhodoïd Acetato 8 cm x 10 m
Film acetato trasparente per rivestimento di anelli per dessert
Il nastro rhodoïd Azucren 8 cm è un film in acetato trasparente destinato al rivestimento degli anelli per dessert, bavarese e mousse. Si applica all'interno dell'anello in acciaio inox per ottenere un bordo perfettamente liscio e lucido, e permette uno sformo netto senza adesione. Formato 80 mm di altezza per 10 metri di lunghezza, adatto alla maggior parte degli anelli standard sul mercato.
Perché il formato 8 cm
- • Compatibile con anelli standard: altezza 80 mm adatta alla maggior parte degli anelli per dessert e bavarese sul mercato
- • Lucentezza delle pareti: conferisce una finitura liscia e lucida al bordo della torta, caratteristica dei dessert professionali
- • Formato generoso 10 m: autonomia sufficiente per la realizzazione di numerosi dessert di dimensioni familiari o individuali
- • Rigidità controllata: abbastanza rigido per sostenere le creme, abbastanza flessibile per adattarsi alle forme circolari
- • Trasparente: permette di seguire visivamente il montaggio a strati sovrapposti
Caratteristiche tecniche
- • Marca: Azucren
- • Altezza: 80 mm (8 cm)
- • Lunghezza: 10 metri
- • Materiale: PVC / acetato trasparente idoneo al contatto alimentare
- • Uso: monouso per un'igiene impeccabile
- • Confezionamento: rotolo arrotolato pronto da tagliare
Applicazioni consigliate
- • Dessert e bavarese: finitura liscia delle pareti, sformo senza intoppi
- • Mousse: tenuta perfetta durante il raffreddamento
- • Cheesecake senza cottura: separazione visiva netta tra gli strati (base biscotto, crema al formaggio, coulis)
- • Tiramisù individuali: in anelli o cilindri per servizio al piatto
- • Millefoglie strutturati: mantenimento degli strati cremosi durante il raffreddamento
- • Gelati e semifreddi: facilita lo sformo dopo il congelamento
Modalità d'uso
- Misura: srotola il nastro intorno al tuo anello per misurare la lunghezza necessaria, poi taglia con le forbici.
- Installazione: posiziona la striscia all'interno dell'anello. La tensione naturale del film lo aiuta a rimanere aderente alla parete in acciaio inox.
- Montaggio: prepara il tuo dessert iniziando dallo strato di biscotto o mousse alla base.
- Riposo: metti il tutto nel congelatore o frigorifero per la completa solidificazione.
- Sformo: rimuovi l'anello in acciaio inox. La torta rimane protetta dal nastro. Stacca il rhodoïd appena prima della decorazione finale per conservare la freschezza dei bordi.
Consiglio Patissland per cheesecake senza cottura
Il formato 8 cm è ideale per cheesecake senza cottura a più strati: permette di montare una base biscotto, una crema al formaggio fresco e un coulis di frutta o uno specchio con una separazione visiva netta, senza sbavature. Per altezze superiori a 8 cm, usa piuttosto il formato 10 cm o sovrapponi due strisce con un incastro di 1 cm.
Per approfondire
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