Pavoni - Stampo per tronchetto
Stampo Tronchetto Mignon - PX058
9 cavità sottili e allungate, da 124 ml ciascuna, per mignon e inserti
Lo stampo Pavoni PX058 Tronchetto Mignon è un elemento essenziale per la realizzazione di dessert individuali in formato tronchetto, un mini tronchetto allungato. Progettato per i professionisti, garantisce una finitura perfettamente liscia e uno sformaggio rapido e preciso, anche con preparazioni delicate. Realizzato in silicone platinum 100% alimentare, offre flessibilità e un'ampia resistenza termica da -40 °C a +250 °C.
Caratteristiche tecniche
560 x Ø18 mm
Dimensioni per cavità
124 ml
Volume per cavità
9 cavità
-40 °C / +250 °C
Resistenza termica
Utilizzi consigliati
- Mignon raffinati e tronchetti individuali allungati
- Inserti tubolari lunghi per entremets o biscotti arrotolati
- Questa versione Mignon completa la gamma insieme al grande formato PX059 e al formato individuale Mono PX060
Da sapere: la finitura liscia e regolare del silicone è particolarmente adatta a glasse a specchio e spray effetto velluto. Compatibile con forno, microonde, congelatore e lavastoviglie.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Collezione | Pavoflex |
| Codice | PX058 Tronchetto Mignon |
| Dimensioni della placca | 600 x 400 mm |
| Dimensioni delle cavità | 560 x Ø18 mm |
| Volume per cavità | 124 ml |
| Numero di cavità | 9 |
| Materiale | Silicone platinum 100% alimentare |
| Resistenza termica | Da -40 °C a +250 °C |
| Compatibilità | Forno, microonde, congelatore, lavastoviglie |
Domande frequenti
A cosa corrisponde il formato Mignon?
Cavità sottili e lunghe, Ø18 mm per 560 mm, pensate per mignon o inserti tubolari, a differenza del grande formato PX059, dalle cavità più larghe.
Qual è la differenza rispetto al Tronchetto Mono PX060?
Il Mignon PX058 offre 9 cavità sottili da 124 ml per mignon o inserti. Il Mono PX060 offre 5 cavità più larghe, Ø40 mm, da 600 ml ciascuna, per tronchetti individuali pronti da servire. Il PX059 offre invece 4 grandi cavità da 594 ml per porzioni da condividere.
È possibile tagliare le strisce ottenute in più porzioni?
Sì, la lunghezza di 560 mm per cavità consente di ricavare più mignon oppure di utilizzare l'intera striscia come inserto continuo in un entremets allungato.
Per saperne di più
Scopri la collezione di stampi per tronchetti e il reparto pasticceria professionale.
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