Stampo Silicone Ciliegia 3D Rosso Ciliegia 105ml - Silikomart Professional
Riferimento: Rosso Ciliegia - 3D Design
Marca : Silikomart (Italia)
Formato: 6 ciliegie ultra-realistiche da 105ml
Crea Ciliegie Trompe-l'Œil Spettacolari
Il moule silicone Rosso Ciliegia Silikomart cattura l'essenza succosa e golosa della ciliegia perfetta in un formato trompe-l'œil sorprendente. Nel cuore della tendenza esplosiva dei dessert fruttati ultra-realistici che dominano Instagram e le vetrine della pasticceria di alta classe, questo stampo della gamma esclusiva 3D Design riproduce con una fedeltà straordinaria le curve rotonde e carnose della ciliegia matura.
Questa innovazione tecnica permette ai pasticceri professionisti e agli appassionati amatori di realizzare entremets ciliegia individuali dall’aspetto spettacolare che trasformano ogni dessert in un vero gioiello commestibile rosso brillante, perfetto per rivisitare la Foresta Nera o creare dessert al piatto memorabili.
L’innovazione brevettata : Il suo bordo interno speciale elimina ogni linea di demarcazione visibile, creando un effetto tridimensionale perfetto dove ogni ciliegia sembra appena colta.
L’Eccellenza Tecnica Silikomart 3D Design
Design Fruttato Realistico
La forma cattura la rotondità generosa della ciliegia bigarreau, offrendo una tela perfetta per :
- Entremets ai frutti rossi : mousse ciliegia-visciola, bavarese amarena, parfaits ghiacciati griottine
- Creazioni al cioccolato : ciliegia-cioccolato fondente, foresta nera rivisitata, montmorency-cacao
- Abbinamenti golosi : ciliegia-pistacchio, amarena-mandorla, visciola-vaniglia bourbon
Superficie liscia lucida
Ideale per finiture brillanti :
- Glassa a specchio rossa : brillantezza spettacolare effetto ciliegia fresca
- Spray velluto rosso : aspetto vellutato opaco sofisticato
- Coloranti professionali : tonalità dal rosso ciliegia al rosso granato profondo
Silicone Platino ad Alte Prestazioni
Prodotto in Italia secondo i più rigorosi standard professionali:
- Antiaderente naturale : sformatura perfetta che preserva la forma rotonda delicata
- Flessibilità ottimale : estrazione facile senza deformazioni
- Inodore e neutro: nessuna migrazione di sapore
- Resistenza estrema : -60°C a +230°C, versatilità totale
Caratteristiche Tecniche Professionali
Dimensioni per ciliegia :
- Diametro : 75 x 50 mm
- Altezza : 61 mm
- Volume : 105 ml (porzione individuale generosa)
Configurazione completa:
- Numero di cavità : 6 ciliegie
- Volume totale : 630 ml
- Materiale : Silicone Platinum alimentare
- Compatibilità: Forno, congelatore, microonde, lavastoviglie
- Resistenza termica : -60°C a +230°C
Applicazioni Professionali
Entremets Signature ai Frutti Rossi : Mousse ciliegia-basilico, bavarese amarena, parfait ghiacciati alle griottine, cremoso ciliegia-tonka.
Pasticceria Classica Rivisitata : Foresta nera monoporzione, clafoutis alle ciliegie, financier ciliegia-pistacchio, morbido cioccolato-ciliegia.
Creazioni Gelate : Sorbetti alla ciliegia, parfait ghiacciati, tronchetti ai frutti rossi, dessert surgelati a porzione controllata.
Cioccolateria : Bonbon di cioccolato fondente ripieni di composta di ciliegia, pralinati all’amarena, gusci farciti con ganache alla ciliegia.
Guida Tecnica Expert Patissland
Montaggio Professionale
Tecnica raccomandata per ciliegie perfette :
- Riempire le impronte con mousse di ciliegia per 2/3
- Inserire un cuore fruttato (composta di ciliegia, confit di amarena, curd ai frutti rossi)
- Completare con mousse fino al bordo
- Posizionare un disco di biscotto dacquoise o brownie
- Lisciare perfettamente con spatola piegata
- Congelare almeno 6 ore a -18°C
Il Trucco del Picciolo di Ciliegia (Effetto Trompe-l’Œil Totale)
Per un realismo assoluto :
- Opzione professionale : Realizzare piccioli in cioccolato plastico o cioccolato temperato tirato.
- Opzione naturale : Usare veri piccioli di ciliegia lavati e asciugati, inseriti appena prima del servizio.
- Il dettaglio che fa la differenza : Creare una piccola depressione sulla sommità prima del congelamento per alloggiare perfettamente il picciolo.
Sformaggio Senza Rischi
Regola d’oro : Il dessert deve essere congelato al cuore (minimo -18°C) per preservare la forma rotonda perfetta.
Tecnica : Capovolgere lo stampo, premere delicatamente sotto ogni impronta "pelando" il silicone verso l’esterno. La flessibilità del silicone Platinum permette un’estrazione perfetta senza deformazioni.
Finiture Spettacolari
Effetto "Ciliegia Lucida" realistico : Immergere in glassa a specchio rossa a 35°C esatti. Usare colorante rosso E129 per un colore brillante.
Effetto "Ciliegia Velluto" sofisticato : Spruzzare spray velluto rosso sulla ciliegia surgelata a 25-30 cm di distanza per una texture opaca elegante.
Per il cioccolato : I coloranti liposolubili disponibili anche sul nostro sito sono specificamente progettati per le materie grasse e offrono un risultato professionale ottimale.
Prodotti Complementari Consigliati
Per ciliegie trompe-l'œil perfette :
- Colorante rosso E129 idrosolubile 1kg - Per mousse e glassa a specchio
- Spray velluto rosso Velly 250ml - Finitura opaca sofisticata
- Colorante liposolubile rosso - Per cioccolato bianco e materie grasse
- Glassa a specchio professionale - Base brillantezza spettacolare
- Aroma ciliegia amarena concentrato - Intensità gustativa autentica
- Collezione stampi 3D frutta Silikomart - Completa la tua gamma trompe-l'œil
Precauzioni d'Uso
Da evitare assolutamente :
- Non utilizzare coltelli o oggetti taglienti direttamente nello stampo
- Non posare su piastra di cottura calda senza supporto rigido
- Non esporre a temperature superiori a +230°C
Compatibilità confermate :
- Forno tradizionale e ventilato
- Congelatore e cella di raffreddamento
- Microonde (scongelamento, riscaldamento)
- Lavastoviglie fino a 70°C
Manutenzione e Durabilità
Pulizia : Acqua calda saponata o lavastoviglie (max 70°C). Evitare spugne abrasive che potrebbero danneggiare la superficie liscia.
Conservazione: Conservare disteso, in luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta per preservare il silicone.
Durabilità: Diversi anni in uso professionale intensivo con manutenzione appropriata.
