Patisse - Incisioni
Lama da panettiere - Coltello per il pane francese da 13 cm
L'incisore a doppia lama per incisioni nette
Lama da panettiere Patisse a doppia lama, lunghezza 13 cm. Progettata per incidere baguette e pani non cotti prima di infornarli: le incisioni guidano l'apertura della crosta durante la cottura ed evitano strappi casuali.
Caratteristiche
13 cm
Lunghezza
lama
0,40-0,60 mm
Spessore
acciaio
Sintetico
Manico
impugnatura
Utilizzo
- Incisione di baguette e pani fatti in casa subito prima della cottura
- Realizzazione di incisioni nette per un'apertura regolare della crosta
- Conservazione sicura grazie al cappuccio di protezione della lama incluso
Da notare: la lama è destinata a tagliare l'impasto non cotto: proteggerla con il cappuccio dopo l'uso e tenerla fuori dalla portata dei bambini.
Scheda tecnica completa
| Marca | Patisse |
| Lunghezza lama | 13 cm |
| Spessore lama | 0,40-0,60 mm, acciaio |
| Manico | Sintetico |
| Manutenzione | Lavabile in lavastoviglie |
Domande frequenti
Perché incidere il pane prima della cottura?
L'incisione guida l'apertura della crosta durante la cottura, creando un'incisione netta ed evitando che il pane si strappi in modo casuale.
Questa lama è lavabile in lavastoviglie?
Sì, il coltello è lavabile in lavastoviglie; per riporlo tra un utilizzo e l'altro si consiglia il cappuccio di protezione.
È possibile utilizzare questa lama per altre incisioni di pasticceria?
È progettata specificamente per incidere il pane crudo. Per tagliare i pan di Spagna a strati, consulta la lira tagliatorta Patisse.
Per saperne di più
Per tagliare i pan di Spagna a strati, scopri la lira tagliatorta Patisse. Scopri altri utensili nella sezione pasticceria professionale.
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