Gelcrem Froid – 500 g
Sosa Ingredients
Contenuto: Barattolo da 500 g
Descrizione
Il Gelcrem Froid Sosa è un addensante in polvere progettato per i professionisti della pasticceria, della ristorazione e della cucina creativa. Permette di ottenere una texture cremosa e liscia senza cottura, mantenendo l'integrità degli ingredienti. Perfetto per creme fredde, zuppe addensate, salse o farciture da pasticceria.
I vantaggi chiave:
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Addensante a freddo: non necessita di cottura
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Texture cremosa e stabile
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Adatto a tutti i liquidi (acqua, puree, succhi…)
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Resiste al congelamento
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Non si scioglie durante la cottura (non termoreversibile)
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Viscosità stabile, anche in ambiente acido
Applicazioni
Il Gelcrem Freddo è ideale per:
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Creme pasticcere crude
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Creme fredde aromatizzate
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Zuppe o minestre addensate
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Mousse di frutta
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Preparazioni gastronomiche moderne
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Salse e coperture stabili
Uso consigliato
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Dosaggio : 40 a 80 g/kg
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Modo d'uso : Mescolare a freddo o a caldo nel liquido scelto fino a completa dispersione. Lasciare riposare per ottenere la consistenza finale.
Ingredienti
Fosfato di diamido acetilato (E1414) – derivato dall'amido di patate.
Allergeni
Nessun allergene dichiarato.
Conservazione
Conservare in un luogo asciutto, al riparo dal calore e dall'umidità.
Scheda tecnica
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Tipo di prodotto : Addensante in polvere
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Aspetto : Polvere fine bianca
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Solubilità : A freddo
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Congelabile : Sì
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Termoreversibilità : No
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