Gelcrem Chaud – Sosa Ingredients – Barattolo da 500 g
L'addensante ideale per creme calde e salse resistenti al congelamento
Le Gelcrem Chaud di Sosa Ingredients è un addensante a base di amido di mais raffinato, progettato per i professionisti della pasticceria e della cucina. Permette di ottenere texture lisce e stabili, anche dopo cottura e congelamento.
Caratteristiche tecniche
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Addensante a caldo a base di amido di mais
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Stabilità ad alta temperatura (cottura, forno)
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Resiste al congelamento
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Termoriversibilità: no
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Molto semplice da usare
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Compatibile con tutti i tipi di liquidi
Dosaggio raccomandato
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20 a 50 g / kg a seconda della consistenza desiderata
Modalità d'uso
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Mescolare a freddo nel liquido (acqua, latte, panna…)
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Portare a ebollizione mescolando regolarmente
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Usare immediatamente o lasciare raffreddare
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Congelare se necessario, la consistenza rimarrà stabile
Applicazioni consigliate
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Creme pasticcere
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Creme calde (es: besciamella)
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Preparazioni dolci o salate
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Piatti cotti e salse dense
Ingredienti
Amido di mais raffinato
Informazioni sugli allergeni
Può contenere tracce di latte e derivati
Formato e conservazione
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Barattolo richiudibile da 500 g
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Conservare in un luogo secco e fresco, al riparo dall’umidità
Struttura le tue creme con precisione grazie a Gelcrem Chaud – la soluzione professionale per risultati netti, stabili e adatti al congelamento.
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