Colour Mill - Douilles
Douille #1A
Douille ronde large pour lignes lisses, dômes et garnissage
La douille #1A Colour Mill est une douille à pâtisserie en acier inoxydable, compatible avec toutes les poches à douille jetables ou réutilisables, avec ou sans adaptateur. Son profil rond et large produit des lignes lisses et continues, sans relief, ce qui la rend idéale pour les dômes, le garnissage et le lettrage épais.
Fabriquée en acier inoxydable alimentaire de qualité professionnelle, elle conserve sa forme sous la pression, ne se déforme pas avec le temps et passe au lave-vaisselle pour un usage intensif.
Caractéristiques
#1A
Référence
Inox
Matière
Applications recommandées
- Garnissage de choux et d’éclairs par injection
- Dômes lisses pour entremets et bavarois individuels
- Lettrage épais et traits continus au cornet sur glaçage
Mode d’emploi
- Placez la douille dans une poche à douille vide, embout vers la pointe, puis coupez l’extrémité à hauteur de l’embase pour un ajustement net
- Remplissez la poche aux deux tiers avec votre préparation (crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée), en chassant l’air vers la pointe
- Tenez la poche verticalement à environ 1 cm de la surface et exercez une pression régulière ; rincez la douille à l’eau chaude savonneuse après usage (compatible lave-vaisselle)
À noter : la régularité du motif dépend surtout de la consistance de la crème (elle doit tenir au ruban sur la spatule) : rincez la douille #1A immédiatement après usage pour éviter que les résidus ne sèchent dans le profil rond et large.
Questions fréquentes
Cette douille ronde convient-elle pour garnir des choux ?
Oui, c’est l’un de ses usages principaux : elle permet d’injecter la crème par un petit trou percé sous le chou, sans laisser de motif visible.
Peut-on obtenir des dômes parfaitement lisses avec cette douille ?
Oui, son ouverture ronde et sans relief permet d’obtenir une surface lisse en pochant selon un mouvement circulaire du centre vers l’extérieur.
Quelle taille de poche privilégier pour un lettrage fin ?
Une poche de 23 cm offre davantage de précision et de contrôle pour les lettrages ou les traits fins.
Pour aller plus loin
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