La sac à poche è lo strumento base per farcire, decorare e fare il sac à poche in pasticceria. Associata a una bocchetta, deposita crema, ganache, panna montata, meringa o pasta choux con regolarità e precisione. La nostra collezione riunisce sac à poche usa e getta, riutilizzabili e in silicone, in tutte le dimensioni, per il laboratorio come per la casa.
I tipi di sac à poche
- Sac à poche usa e getta: igienico e pratico, ideale per il lavoro in serie e per cambiare farcitura o colore.
- Sac à poche riutilizzabile: in tessuto rivestito o poliuretano, lavabile, economico nel tempo per un uso regolare.
- Sac à poche in silicone: flessibile e antiscivolo, piacevole al tatto per decorazioni precise.
- Le dimensioni: piccole per i dettagli e la scrittura, grandi per farcire crostate, éclair e bignè.
Come usare un sac à poche
Inserite la bocchetta nel sac à poche, tagliate l’estremità alla dimensione della bocchetta e poi incastratela. Su un sac à poche usa e getta, misurate sempre prima di tagliare. Ripiegate la parte superiore a colletto sulla mano, riempite a metà altezza, eliminate l’aria e poi chiudete torcendo la parte superiore. Usate il sac à poche tenendolo ben dritto, con la pressione che viene dalla parte superiore della mano. Un adattatore permette di cambiare bocchetta senza svuotare il sac à poche.
Non riempite mai il sac à poche fino all’orlo: a metà pieno si controlla meglio e si limitano le fuoriuscite dalla parte superiore. Per creme sensibili al calore, lavorate in piccole quantità.
Domande frequenti
Come si usa un sac à poche usa e getta?
Inserite la bocchetta, tagliate l’estremità alla sua misura, riempite a metà altezza, eliminate l’aria e poi usate il sac à poche. Dopo l’uso, il sac à poche si getta senza bisogno di pulizia.
Sac à poche usa e getta o riutilizzabile, quale scegliere?
Quello usa e getta è adatto al lavoro in serie e a un’igiene rigorosa. Quello riutilizzabile è più economico e durevole per un uso regolare, sia a casa che in laboratorio.
Quale dimensione di sac à poche scegliere?
Le dimensioni piccole servono per scrivere e per decorazioni fini, le grandi per farcire bignè, éclair e crostate. Due dimensioni coprono la maggior parte degli usi.
Per approfondire
Completa con le nostre bocchette da pasticceria e la gamma Wilton.
