Pavoni - Colorante in Polvere Liposolubile
Colorante in Polvere Liposolubile Giallo Tuorlo 40 g
Un giallo intenso e caldo per decorazioni e preparazioni a base di grassi.
Il colorante in polvere liposolubile Giallo Tuorlo Pavoni, linea Chocolart, è un colorante alimentare ad alta densità che si disperde nei grassi fusi. Confezionato in un barattolo da 40 g, è pensato per decorazioni e coperture, per colorare il burro di cacao e per preparazioni come pasta di mandorle, pasta di zucchero, ganache e creme.
Caratteristiche tecniche
- Tipo
- Liposolubile
- Si disperde nei grassi
- Formato
- 40 g
- Polvere ad alta densità
- Tonalità
- Tuorlo d'uovo
- Intensa e calda
Usi consigliati
- Decorazione e copertura
- Burro di cacao (spruzzo, aerografo, pennello)
- Pasta di mandorle
- Pasta di zucchero
- Ganache
- Creme
Più intenso del giallo limone, il giallo tuorlo dona finiture calde e naturali. È adatto alle creazioni pasquali, alle decorazioni floreali e ai tocchi dorati.
Disperdere nel burro di cacao fuso a circa 35-40 gradi C e aggiungere poco alla volta per ottenere tonalità calde e naturali. Questo colorante non è adatto alle preparazioni acquose.
Scheda tecnica completa
| Marchio | Pavoni (Italia), linea Chocolart |
|---|---|
| Tipo | Colorante alimentare liposolubile in polvere |
| Colore | Tuorlo d'uovo |
| Peso netto | 40 g |
| Ingredienti | Colorante E102 |
| Avvertenza | E102 può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini. |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Modalità d'uso | Da disperdere in una materia grassa fusa (burro di cacao), non idrosolubile |
| Conservazione | In luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza tra un colorante liposolubile e uno idrosolubile?
Un colorante liposolubile si disperde nelle materie grasse, come il burro di cacao. Un colorante idrosolubile si scioglie in acqua. Per qualsiasi preparazione grassa è necessario un colorante liposolubile come questo.
Giallo Uovo o Giallo Limone, come scegliere?
Il giallo uovo è più intenso e caldo, per risultati naturali; il giallo limone è più vivace e acidulo. La scelta dipende dall'effetto desiderato.
Contiene allergeni?
Contiene il colorante E102, con l'avvertenza normativa relativa all'attenzione dei bambini. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Risorse aggiuntive
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