Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Mango è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire la preparazione. La tonalità Mango dona un arancione dorato e invitante, più caldo e saturo del Melone.
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Mango: un arancione dorato e invitante, più caldo e saturo del Melone.
Compatibile con cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
Formula certificata senza glutine, senza lattosio e vegana.
Qual è la differenza tra questo colorante e un classico colorante idrosolubile?
Mango è liposolubile: si lega ai grassi (cioccolato, burro di cacao, creme grasse). Un colorante idrosolubile, invece, si scioglie in acqua ed è adatto a preparazioni come la glassa reale; i due tipi non sono intercambiabili.
Come pulire gli utensili dopo l'uso?
Essendo a base di olio, per pulire ciotole, fruste e spatole dopo aver usato Mango basta lavarli con acqua calda e detersivo per piatti.
Bisogna agitare il flacone prima dell'uso?
Sì, a riposo può verificarsi una leggera separazione: agitare il flacone prima di ogni utilizzo per ottenere di nuovo una tonalità Mango omogenea.
