Idro Color: il colorante idrosolubile concentrato da 25 g
L'Idro Color è un colorante alimentare idrosolubile in polvere altamente concentrato, progettato per colorare creme, mousse, glassature e meringhe con un colore intenso e uniforme. Poche punte di coltello bastano per colorare un'intera massa.
Caratteristiche
- Colorante idrosolubile in polvere, altamente concentrato
- Contenuto: 25 g
- Usi: creme, mousse, glassature, meringhe
- Coloranti secondo tonalità: arancione E110, blu E133, giallo E102, rosso E129
Consigli d'uso
Sciogliete la polvere in una goccia d'acqua o direttamente nella fase acquosa della preparazione, poi incorporate: il colore si sviluppa in pochi minuti. Dosate a step, la concentrazione elevata sorprende al primo utilizzo. Per le meringhe, aggiungete la polvere allo zucchero prima della montatura.
Da notare: E110, E102 e E129: possono avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione nei bambini. Indicazione da riportare sull'etichettatura dei vostri prodotti finiti in base alla tonalità utilizzata.
Domande frequenti
Idrosolubile o liposolubile, come scegliere?
Idrosolubile per masse acquose (creme, meringhe), liposolubile per il cioccolato; vedi i nostri coloranti idrosolubili.
Quale dosaggio iniziale?
Una punta di coltello per 500 g di massa, poi regolate a step.
Quali alternative in polvere?
Tutta la gamma nei nostri coloranti in polvere.
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