Mallard Ferrière - Cerchio per mousse in acciaio inox
Cerchio rotondo per mousse in acciaio inox, Ø 24 cm x H 4,5 cm
Entremets grandi per 12-14 persone
Questo cerchio per mousse rotondo Mallard Ferrière in acciaio inox misura Ø 24 cm per un'altezza di 4,5 cm, un formato pensato per entremets grandi e torte a più piani. Senza fondo, si appoggia direttamente sul piatto da portata, su una teglia o su un supporto rigido per assemblare con precisione il dolce, dal biscotto alla glassa.
Caratteristiche
- Diametro
- Ø 24 cm
- Altezza
- 4,5 cm
- 3-4 strati
- Formato indicativo
- 12-14 persone
- in base allo spessore degli strati
Consigli d'uso
- Entremets grandi per un evento da 12 a 14 persone
- Base ampia per torte a più piani o torte nuziali
- Torte per cerimonie familiari o feste di associazioni
- Sformatura: rivestire l'interno con un foglio di acetato per le preparazioni spumose o glassate; rimuovere il cerchio una volta che l'entremets si è ben rassodato in frigorifero.
- Cottura: appoggiato su una teglia rivestita di carta da forno, questo cerchio è adatto anche alla cottura di un biscotto o di un pan di Spagna della misura giusta.
Da notare
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo cerchio grande è stabile per sostenere una torta a più piani?
Sì, l'acciaio inox garantisce una buona rigidità lungo tutta la circonferenza, anche con diametri grandi, a condizione di appoggiare il dolce su una base rigida (vassoio o cartone spesso) durante il raffreddamento.
Si può trasportare un entremets di queste dimensioni ancora nel cerchio?
È consigliato per i formati grandi: il cerchio mantiene la struttura durante il trasporto. Si rimuove dallo stampo subito prima di servire o di completare la glassatura.
Questo formato è adatto per una torta nuziale o una torta a più piani?
Sì, i diametri grandi (da 22 a 28 cm) vengono generalmente utilizzati come base o piano inferiore e abbinati ai diametri più piccoli della gamma per i piani superiori.
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